结论前置：在饭店吃到过期食品，您有权依法要求饭店进行赔偿，赔偿途径包括与饭店协商、向相关部门投诉以及提起诉讼。以下是具体的赔偿标准、索赔步骤和注意事项：

赔偿标准

1. 价款赔偿：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，您可以要求饭店支付食品价款十倍或损失三倍的赔偿金。
   • 计算公式：若食品价款为X元，则赔偿金额为10X元或3倍损失（以较高者为准）；若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计。
   • 举例：若您就餐花费200元，发现食品过期，应赔偿2000元；若花费80元，则至少赔偿1000元。

2. 人身损害赔偿：

   • 若因食用过期食品导致身体不适，如食物中毒等，您可以要求饭店赔偿因此产生的医疗费、护理费、误工费等实际损失。
   • 若造成残疾或死亡，还需赔偿辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等。

索赔步骤

1. 保留证据：

   • 立即拍照或录像记录过期食品的关键信息，如外观、生产日期、保质期等。
   • 保留消费凭证，如小票、发票等。
   • 若身体出现不适，及时就医并保留所有相关医疗文件，如病历、诊断证明、医疗费用清单等。

2. 与饭店协商：

   • 冷静理性地向饭店负责人说明情况，并提出合理的赔偿要求，如退款、重新提供合格食品、支付医疗费用等。
   • 尝试协商具体的赔偿金额和方式，并可考虑记录聊天记录或通话录音作为后续可能的证据。

3. 向相关部门投诉：

   • 如协商无果，可向当地市场监督管理部门或消费者协会投诉。
   • 提供详细经过、证据及诉求，以便相关部门调查处理。

4. 提起诉讼：

   • 若上述途径均无法解决问题，可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
   • 在诉讼中提供证据，积极参与庭审，维护自己的合法权益。

注意事项

• 了解法律法规：熟悉《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规和消费者权益保护政策，有助于更好地维权。
• 保护个人信息：在维权过程中注意保护个人信息和隐私，避免不必要的骚扰和侵害。
• 及时行动：发现食品过期后，应尽快采取行动，保留证据并与饭店协商，以免证据灭失或时效过期。

总结与建议：在饭店吃到过期食品时，您应依法采取保留证据、与饭店协商、向相关部门投诉或提起诉讼等措施来寻求合理赔偿。同时，了解相关法律法规并注意保护个人信息也是维权过程中的重要环节。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。