女方不让男方出门用刀是不合法的。这一行为可能涉及多个法律层面的问题，以下是从不同角度的详细分析：

1. 侵犯人身自由权：

   • 女方不让男方出门，实际上限制了男方的人身自由。根据《中华人民共和国宪法》第三十七条，中华人民共和国公民的人身自由不受侵犯。任何公民，非经人民检察院批准或者决定或者人民法院决定，并由公安机关执行，不受逮捕。因此，女方无权限制男方的人身自由。

2. 使用刀具的合法性：

   • 如果女方在阻止男方出门的过程中使用刀具，这可能构成威胁他人人身安全的行为，甚至可能触犯刑法中的相关罪名，如故意伤害罪或非法拘禁罪等。

3. 家庭关系的法律调整：

   • 在家庭关系中，夫妻双方应当平等相待，互相尊重。女方不让男方出门的行为显然违背了这一原则。如果这种行为持续存在，男方有权向相关部门寻求法律帮助，包括但不限于报警、申请调解或提起离婚诉讼等。

4. 法律建议：

   • 如果男方遭遇这种情况，首先应当保持冷静，避免与女方发生直接冲突。
   • 可以尝试与女方进行沟通，了解她的真实想法和诉求，寻求和平解决的方式。
   • 如果沟通无果，男方可以向当地的居民委员会、村民委员会或妇联等机构寻求帮助，进行调解。
   • 在必要时，男方可以报警或向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

综上所述，女方不让男方出门用刀是不合法的行为，可能侵犯男方的人身自由权和其他合法权益。男方有权采取法律手段维护自己的权益，包括报警、申请调解或提起离婚诉讼等。如果你需要进一步的法律帮助或咨询，请直接向我提问。