结论前置：个体工商户的钱在夫妻关系存续期间，原则上属于夫妻共同财产，离婚时可以进行分割，但具体分割方式需根据实际情况综合判断，并非绝对均等分割。
一、法律基础与共同财产认定
根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十二条的规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的生产、经营、投资的收益，属于夫妻共同财产。这意味着，如果个体工商户是在夫妻关系存续期间设立并运营的，其收入自然应视为夫妻共同财产，离婚时有权进行分割。
二、分割原则与影响因素
均等分割原则：
- 在双方没有特殊约定，且均参与了经营活动或虽未直接参与但对方经营所得用于了共同生活的情况下，一般会遵循均等分割的原则。
特殊情况下的不均等分割：
- 照顾子女、女方和无过错方权益：法院在分割个体工商户收入时，会特别考虑子女的抚养问题，以及婚姻中的过错情况。例如，如果一方在婚姻中有过错（如重婚、与他人同居、实施家庭暴力等），法院可能会按照照顾无过错方权益的原则，对无过错方适当多分财产。
- 对财产贡献大小：如果一方在个体工商户的经营过程中投入了更多的时间、精力和心血，对该收入的取得贡献显著较大，法院在分割时会充分考虑这一因素，给予贡献较大的一方更多的份额。
- 保护经营的稳定性：对于主要由一方经营的个体工商户，如果继续经营对其生计或未来发展至关重要，法院可能会在分割财产时，采取灵活的方式以维持经营的稳定性。例如，可以判决经营方给予另一方相应的经济补偿，而不是直接分割收入或资产。
- 扣除成本和费用：在确定可分割的个体工商户收入时，还需要扣除经营过程中产生的各种成本和费用，如税费、租金、员工工资等，以确保分割的公正性和合理性。
三、具体分割方式
协商分割：
- 双方应回顾在个体工商户经营过程中的各自投入，包括时间、精力、资金及承担的风险等，以此作为划分权益的参考依据。
- 了解双方对个体工商户未来经营的想法，若一方愿意继续经营，另一方希望退出，可在财产分割上作出相应安排，如由继续经营方给予退出方经济补偿。
- 为避免纠纷，双方应协商达成一致意见，并签订书面协议，明确分割方案及细节。
法律途径分割：
- 实物分割：对于店铺中的存货、设备等实物资产，若可进行合理划分且不影响其价值和使用，可直接进行实物分割。
- 变价分割：若实物不宜分割，可将个体工商户的财产进行变卖，就变卖所得价款进行分割。
- 作价补偿：当一方愿意继续经营时，可由专业评估机构对个体工商户的资产、负债、经营收益等进行评估作价，然后由继续经营方按照评估价值给予另一方相应的经济补偿。
四、债务分担
在分割个体工商户相关财产时，还需同时处理债务问题：
- 共同债务：个体工商户在经营过程中产生的债务，若用于夫妻共同生活、共同经营，一般属于夫妻共同债务，由夫妻双方共同承担。
- 个人债务：若能证明某笔债务是一方以个人名义所负，且未用于夫妻共同经营或生活，则该债务属于个人债务，由负债方独自承担。
五、建议与注意事项
- 保留证据：在个体工商户经营过程中，应保留好相关的财务记录、合同、发票等证据材料，以便在分割财产时提供有力的支持。
- 专业评估：对于个体工商户的资产、负债和经营收益等，建议聘请专业的评估机构进行评估，以确保评估结果的客观性和准确性。
- 法律咨询：在处理个体工商户财产分割问题时，建议及时向我咨询，以便更好地了解自己的权益和义务，避免不必要的纠纷和损失。
总之，个体工商户的钱在夫妻关系存续期间属于夫妻共同财产，离婚时可以进行分割。但具体分割方式需根据实际情况综合判断，并遵循相关法律法规的规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。