结论：在交通事故致一人死亡且机动车投保300万三者险的情况下，保险公司理赔的核心逻辑是：在保险责任范围内，以300万为限额，对受害方因事故产生的合理损失进行赔偿；若损失超过300万，超出部分由车主（或驾驶员）自行承担；若损失未超300万，则按实际损失赔偿。以下从理赔范围、理赔流程、特殊情形三个角度展开说明：
一、理赔范围：保险公司赔什么？
三者险（机动车第三者责任险）的理赔范围是：因交通事故导致第三者（受害方）遭受人身伤亡或财产直接损毁，依法应由被保险人（车主/驾驶员）承担的经济赔偿责任。具体到“致一人死亡”的情形，赔偿项目通常包括：
- 死亡赔偿金：按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）×20年计算（60周岁以上每增加1岁减1年，75周岁以上按5年计算）；
- 丧葬费：按受诉法院所在地上一年度职工月平均工资×6个月计算；
- 被扶养人生活费：若受害方有未成年子女或无劳动能力的父母等需扶养的对象，需赔偿其生活费（按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费性支出×扶养年限÷扶养人数计算）；
- 精神损害抚慰金：根据侵权人的过错程度、侵权行为造成的后果等确定（一般5万-10万，具体由法院裁量）；
- 其他合理费用：如受害方亲属处理丧葬事宜的交通费、住宿费、误工费等（需提供票据证明）。
关键点：保险公司仅赔偿“合理且必要”的损失，若受害方主张的赔偿项目无法律依据（如过度索赔）或证据不足（如未提供医疗费票据），保险公司可能拒赔。
二、理赔流程：保险公司怎么赔？
- 报案：事故发生后，车主（或驾驶员）应立即向保险公司报案（一般需在48小时内），并保护现场、配合交警调查；
- 查勘定损：保险公司派员到现场查勘，核实事故责任、损失情况（如死亡原因、赔偿项目等）；
- 提交材料：车主（或驾驶员）需向保险公司提交理赔材料，包括：事故认定书、死亡证明、户籍证明、亲属关系证明、赔偿协议（或法院判决书）、医疗费票据等；
- 审核理赔：保险公司根据材料审核赔偿项目及金额，若损失未超300万，按实际损失赔偿；若超300万，则按300万限额赔偿；
- 支付赔款：审核通过后，保险公司将赔款支付至车主（或驾驶员）账户（若已垫付赔偿，可要求保险公司直接支付给受害方）。
关键点：若车主（或驾驶员）未及时报案或提供虚假材料，保险公司可能拒赔；若对理赔金额有争议，可通过协商、调解或诉讼解决。
三、特殊情形：哪些情况可能影响理赔？
- 车主（或驾驶员）存在免责事由：如酒驾、毒驾、无证驾驶、肇事逃逸等，保险公司不承担赔偿责任（三者险条款中明确约定）；
- 受害方存在过错：若受害方对事故发生也有过错（如闯红灯、横穿马路等），可减轻车主（或驾驶员）的赔偿责任（按过错比例分担），保险公司仅赔偿车主（或驾驶员）应承担的部分；
- 保险合同有特别约定：如车主（或驾驶员）未按时年检、车辆未投保交强险等，可能影响三者险的理赔（需以保险合同条款为准）；
- 诉讼参与：若受害方起诉车主（或驾驶员）及保险公司，法院判决的赔偿金额可能影响最终理赔（如法院认定精神损害抚慰金不属于三者险赔偿范围，则需车主自行承担）。
建议：若发生此类事故，车主（或驾驶员）应第一时间联系保险公司并保留证据，避免自行承诺赔偿金额；若对理赔流程或金额有疑问，可直接向我咨询（我是专业律师，擅长交通事故、保险理赔等领域法律问题）。