结论：针对您提出的土地收益被老人霸占30年，现在老人要分割经营权转移土地的问题，需要分情况处理，关键在于明确土地权属、经营权归属以及收益分配的合法依据。以下从不同角度为您详细分析：

1. 土地权属与经营权归属的确认

• 若土地承包经营权属于您或您的家庭：根据《农村土地承包法》及相关司法解释，土地承包经营权自合同生效时设立，并受法律保护。若老人仅是代为管理或使用土地，但未通过合法程序（如家庭内部协议、赠与、继承等）取得经营权，则其无权单方面分割经营权或转移土地。您可要求老人返还霸占的收益，并停止侵害经营权。
• 若土地承包经营权属于老人或其他家庭成员：需核查土地承包合同、土地承包经营权证等权属证明。若老人是土地承包经营权的合法权利人，其有权依法处置土地（如流转、分割等），但需符合法定程序（如经家庭成员协商一致、报发包方备案等）。此时，您需通过协商或法律途径争取合理收益分配。

2. 收益分配的合法性审查

• 30年收益霸占的合法性：若老人长期占有土地收益且无合法依据（如未履行赡养义务、未达成收益分配协议等），可能构成不当得利或侵权。您可依据《民法典》第122条（不当得利返还）或第1165条（侵权责任）主张返还收益，并要求赔偿损失。
• 收益分配的约定或习惯：若家庭内部曾就土地收益分配达成口头或书面协议，或存在长期分配习惯（如按人口、劳动贡献分配），可作为主张权益的依据。若无约定，可参照当地农村土地收益分配的公平原则处理。

3. 经营权转移的合法程序

• 土地流转的限制：根据《农村土地承包法》第36条，承包方可以自主决定依法采取出租（转包）、入股或者其他方式向他人流转土地经营权，并向发包方备案。若老人未经您同意擅自转移土地经营权，可能违反法定程序，您可要求撤销流转行为或确认无效。
• 家庭内部协商优先：若涉及家庭共有土地，建议优先通过协商明确经营权归属及收益分配方案。协商不成时，可申请农村土地承包仲裁委员会仲裁，或直接向法院起诉。

4. 诉讼时效与证据收集

• 诉讼时效问题：若主张返还30年收益，需注意诉讼时效限制。根据《民法典》第188条，向法院请求保护民事权利的诉讼时效为三年，自权利人知道或应当知道权利受损之日起计算。但若存在持续侵权行为（如老人长期占有收益），诉讼时效可能从最后一次侵权行为终止时起算。建议尽快收集证据并咨询律师。
• 关键证据：包括土地承包合同、经营权证、收益分配记录（如银行流水、账目）、证人证言、协商记录等。证据越充分，胜诉概率越高。

5. 建议行动步骤

1. 核查权属证明：确认土地承包经营权归属及登记信息。
2. 收集收益证据：整理30年来土地收益的分配记录或老人占有收益的证据。
3. 协商或调解：尝试与老人或家庭成员协商，或通过村委会、人民调解委员会调解。
4. 法律途径：若协商无果，可向农村土地承包仲裁委员会申请仲裁，或直接向法院起诉，主张返还收益、确认经营权归属或撤销非法流转行为。

温馨提示：土地纠纷涉及复杂法律关系和地方政策，建议尽快咨询专业律师，制定具体维权方案。如有进一步问题，可直接向我提问。