针对您提出的“非法侵占手机怎么起诉”的问题，这确实是一个涉及法律程序与权益保护的重要议题。以下是我为您详细梳理的起诉流程及相关法律要点：

一、判断侵占行为的性质

首先，您需要明确侵占行为的性质。如果手机价值达到当地“数额较大”的标准，并且侵占者符合侵占罪的其他构成要件（如将代为保管的他人财物非法占为己有，拒不退还），那么侵占者可能涉嫌侵占罪，您可以通过刑事诉讼途径来维护自己的权益。若手机价值未达到该标准，则这种侵占行为更倾向于民事侵权，您可以通过民事诉讼来要求侵占者返还手机或赔偿损失。

二、收集证据

在起诉之前，收集充分的证据是至关重要的。您需要保留好手机购买凭证、侵占行为发生的证据（如监控录像、证人证言等），以及任何能够证明手机价值、侵占者身份和侵占事实的其他材料。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。

三、选择起诉途径

1. 刑事诉讼：

   • 如果侵占行为涉嫌犯罪，您应向当地公安机关报案，由公安机关进行立案侦查。
   • 在公安机关侦查终结后，如果认为侵占者构成犯罪，会将案件移送至人民检察院审查起诉。
   • 人民检察院审查后，如果认为侵占者确实构成犯罪，会向人民法院提起公诉。

2. 民事诉讼：

   • 如果侵占行为不构成犯罪，但侵犯了您的民事权益，您可以直接向人民法院提起民事诉讼。
   • 在民事诉讼中，您需要提交起诉状、证据材料等，并按照法院的指引参与诉讼程序。

四、起诉流程

1. 撰写起诉状：

   • 起诉状应明确列明原告、被告的基本信息，诉讼请求（如要求返还手机、赔偿损失等），以及事实和理由。

2. 提交起诉状及证据材料：

   • 将起诉状及证据材料提交至有管辖权的人民法院。

3. 等待法院受理：

   • 法院在收到起诉状后，会进行审查，如果认为符合起诉条件，会予以受理，并通知您缴纳诉讼费用。

4. 参与诉讼程序：

   • 在法院受理案件后，您需要按照法院的指引参与诉讼程序，包括出庭、举证、质证等。

5. 等待判决结果：

   • 法院在审理完毕后，会作出判决。如果判决支持您的诉讼请求，侵占者需要履行判决义务。

五、寻求法律援助

在整个起诉过程中，如果您感到困惑或无法自行处理，建议寻求专业的法律援助。您可以咨询律师或法律援助机构，以获取准确的法律意见和有效的法律帮助。

最后，我想强调的是，法律程序可能相对复杂且耗时较长，但它是维护您合法权益的重要途径。希望您能够保持耐心和信心，积极配合法律程序，最终维护自己的权益。