如果认为消防部门做出的火灾认定书不公平，可以采取以下措施来维护自身权益：

1. 申请复核：

   • 法律依据：根据《火灾事故调查规定》第三十五条，当事人对火灾事故认定有异议的，可以自火灾事故认定书送达之日起十五日内，向上一级公安机关消防机构提出书面复核申请。
   • 操作建议：在申请复核时，应详细阐述对火灾认定书的不满之处，并提供相关证据或理由支持你的观点。复核申请应尽可能具体、明确，以便复核机构能够准确理解你的诉求。

2. 寻求法律救济：

   • 行政诉讼：如果对复核结果仍然不满意，可以考虑通过行政诉讼途径来寻求法律救济。行政诉讼是公民、法人或其他组织认为行政机关的行政行为侵犯其合法权益时，向人民法院提起诉讼的一种法律制度。
   • 操作建议：在提起行政诉讼前，建议咨询专业律师，了解诉讼程序、证据要求等相关法律知识，以便更好地维护自身权益。同时，应准备好相关证据材料，如火灾现场照片、视频、证人证言等，以支持你的诉讼请求。

3. 关注程序公正性：

   • 程序审查：在申请复核或提起行政诉讼时，除了关注火灾认定书的实体内容外，还应关注消防部门在调查过程中的程序是否公正、合法。例如，调查人员是否具备相应资质、调查程序是否符合规定、是否充分听取了当事人的意见等。
   • 操作建议：如果发现消防部门在调查过程中存在程序违法或不当行为，可以在复核申请或行政诉讼中提出，并要求复核机构或人民法院对此进行审查。

4. 保持沟通与协商：

   • 沟通协商：在采取法律措施的同时，也可以尝试与消防部门进行沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。这有助于减少矛盾冲突，促进问题的妥善解决。
   • 操作建议：在沟通协商时，应保持冷静、理性，明确表达自己的诉求和理由，并尊重对方的意见和立场。如果双方能够达成一致意见，可以签订书面协议以明确各自的权利和义务。

在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，通过合法途径来维护自身权益。如果你在此过程中遇到任何法律难题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。