关于工伤认定书上左胸受伤能评几级伤残的问题，这并没有一个固定的答案，因为伤残等级的评定需要综合考虑多个因素，包括受伤部位、伤势严重程度、功能影响等。以下是我从不同角度为你进行的分析：

1. 伤残等级评定标准：

   • 伤残等级的评定通常依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》等相关标准进行。这些标准详细规定了不同伤势对应的伤残等级，从一级到十级，逐级递减。
   • 对于左胸受伤，具体能评几级伤残，需要看受伤的具体情况，如是否涉及肋骨骨折、肺部损伤、心脏功能影响等，以及这些损伤对日常生活和工作能力的影响程度。

2. 评定流程：

   • 工伤认定后，通常需要向当地的劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定，即伤残等级评定。
   • 鉴定过程中，会有专业的医疗专家对受伤部位进行详细检查，并结合病历资料、影像学检查等，综合评估伤势对劳动能力的影响。
   • 最终，劳动能力鉴定委员会会根据专家的评估意见，出具劳动能力鉴定结论书，明确伤残等级。

3. 可能的影响因素：

   • 伤势严重程度：如肋骨骨折的数量、肺部损伤的程度等，都会直接影响伤残等级的评定。
   • 功能影响：左胸受伤是否导致呼吸功能受限、心脏功能受损等，也是评定伤残等级时需要考虑的重要因素。
   • 治疗情况：治疗的效果、恢复情况等也会对伤残等级的评定产生影响。

4. 建议与行动：

   • 如果你已经获得了工伤认定书，并且左胸受伤的情况已经稳定，建议尽快向当地的劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定。
   • 在申请鉴定前，可以准备好相关的病历资料、影像学检查报告等，以便专家更全面地了解你的伤势情况。
   • 鉴定过程中，要如实陈述受伤经过和伤势情况，配合专家的检查，确保鉴定结果的准确性。

最后需要强调的是，由于伤残等级的评定涉及多个复杂因素，因此无法仅凭工伤认定书上的“左胸受伤”就确定具体的伤残等级。如果你对伤残等级评定有进一步的疑问或需要法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。