核心结论：工程竣工验收表已签字盖章但项目金额写错，可通过协商变更、补充协议、申请撤销或变更登记、诉讼或仲裁等方式解决，具体如下：
- 协商变更
- 操作方式：首先，最直接且高效的方式是尽快与合同相对方（如建设单位、施工单位等）进行沟通，说明金额写错的具体情况，并提供正确的金额依据（如预算书、结算书、招投标文件等）。双方可以签订书面的变更协议，对原验收表中的金额进行修正，并重新签字盖章确认。
- 法律依据：根据《民法典》的相关规定，合同双方当事人协商一致，可以变更合同内容。因此，通过协商变更的方式修正金额错误是合法且有效的。
- 补充协议
- 操作方式：如果双方无法就金额变更达成一致，但均认可原验收表中的其他内容，可以考虑签订补充协议。在补充协议中明确原验收表中金额写错的事实，并约定正确的金额以及双方的权利义务。
- 注意事项：补充协议应当与原验收表具有同等法律效力，因此双方在签订补充协议时应当谨慎对待，确保协议内容明确、无歧义。
- 申请撤销或变更登记
- 适用场景：如果工程竣工验收表已经进行了备案或登记，且金额错误可能影响到相关权益（如工程款支付、税费计算等），可以向相关部门申请撤销或变更登记。
- 操作流程：具体流程可能因地区而异，但一般需要提交书面申请、提供金额错误的证据材料以及正确的金额依据等。相关部门在审核后，会决定是否撤销或变更原登记。
- 诉讼或仲裁
- 适用场景：如果双方无法就金额错误达成一致，且无法通过协商、补充协议或申请撤销/变更登记等方式解决，可以考虑通过诉讼或仲裁途径解决争议。
- 操作建议：在提起诉讼或仲裁前，应当收集充分的证据材料（如原验收表、预算书、结算书、沟通记录等），以证明金额确实写错，并明确正确的金额。同时，应当注意诉讼或仲裁的时效性和管辖问题。