针对您提出的“主人在饭店请客，客人喝酒摔骨折怎么划分责任”这一问题，责任的划分确实需要根据具体情况进行综合分析。以下是我为您提供的详细解答：
一、责任划分的基本原则
在类似情况下，责任的划分通常取决于事故发生的具体原因、双方的过错程度以及是否存在法律上的特殊规定。一般来说，可能涉及的责任方包括饭店、主人以及客人自身。
二、饭店可能承担的责任
设施设备安全：
- 饭店作为经营场所，有义务确保其设施设备符合安全标准，如地面防滑、通道畅通、灯光充足等。若因饭店设施设备存在缺陷（如地面湿滑未及时处理、灯光昏暗等）导致客人摔伤，饭店应承担相应的赔偿责任。
安全保障义务：
- 饭店应提供必要的安全保障措施，如设置警示标识、提供安全指导等。若饭店未尽到这些义务，导致客人在饮酒后因饭店的安全隐患而摔伤，饭店也应承担一定的责任。
三、主人可能承担的责任
劝酒行为：
- 如果主人在请客过程中存在过度劝酒的行为，导致客人醉酒后摔伤，主人可能因未尽到合理的照顾义务而承担一定的责任。但这一责任通常较为有限，且需根据具体情况判断。
照顾义务：
- 主人作为请客方，在客人饮酒后应给予一定的照顾和关注。若主人未尽到这些义务，如未提醒客人注意安全、未协助客人安全离开等，也可能因疏忽而承担一定的责任。
四、客人自身可能承担的责任
自身行为：
- 客人在饮酒后应自行注意安全，避免进行危险行为。若客人因醉酒后行为失控、不顾自身安全而摔伤，应自行承担主要责任。
明知危险仍为之：
- 若客人在明知存在危险的情况下（如地面湿滑、灯光昏暗等）仍执意行走或进行其他危险行为，导致摔伤，也应自行承担相应的责任。
五、双方均有责任的情况
- 在某些情况下，饭店可能存在一定安全隐患，而客人自身也有疏忽。例如，饭店地面湿滑但未设置警示标识，同时客人在饮酒后未注意观察周围环境而摔伤。此时，饭店和客人双方都对事故的发生存在一定的过错，应根据各自过错的程度来分担责任。
六、处理建议
友好协商：
- 遇到此类事故，首先建议双方进行友好协商，尝试达成赔偿协议。这有助于快速解决问题，减少不必要的纠纷和损失。
保留证据：
- 若协商无果，客人应保留相关证据（如照片、视频、医疗记录等），以便通过法律途径维护自己的合法权益。
法律途径：
- 客人可以向当地消费者协会或相关监管部门投诉，或者通过诉讼等方式来维护自己的权益。在诉讼过程中，法院会综合考虑各种因素（如安全隐患的严重程度、客人疏忽的程度等）来确定双方责任的比例。
综上所述，主人在饭店请客时客人喝酒摔骨折的责任划分需根据具体情况进行综合分析。在处理此类纠纷时，应秉持公平、公正的原则，确保双方的合法权益得到妥善保护。