医院出具的鼻骨骨折和鼻中隔骨折司法鉴定并不一定是轻伤二级，具体需依据《人体损伤程度鉴定标准》进行专业判断。以下是对此问题的详细分析：
一、轻伤二级的判定标准
根据《人体损伤程度鉴定标准》，鼻骨骨折和鼻中隔骨折在以下情形下通常会被认定为轻伤二级：
- 鼻骨粉碎性骨折：指骨质碎裂成三块及以上，通常意味着鼻部受到了较大的外力冲击，对鼻骨的结构和功能产生较为严重的影响。
- 双侧鼻骨骨折：即两侧鼻骨均发生骨折，相较于单侧骨折，其对鼻部的稳定性破坏更大。
- 鼻骨骨折合并上颌骨额突骨折：这种复合性骨折会进一步加重面部结构的损伤，影响面部的整体形态和功能。
- 鼻骨骨折合并鼻中隔骨折：鼻中隔是分隔鼻腔的重要结构，此类型骨折不仅影响鼻骨的稳定性，还可能导致鼻中隔偏曲、鼻腔通气障碍、鼻出血等一系列问题。
- 双侧上颌骨额突骨折：这种情况会对鼻部周围的结构造成严重破坏，影响面部的整体形态和功能。
二、不构成轻伤二级的情形
如果鼻骨骨折和鼻中隔骨折未达到上述轻伤二级的标准，例如仅为单纯的线性骨折或轻微移位，且没有伴随其他严重的并发症（如明显的外观畸形、影响呼吸功能等），则可能不会被判定为轻伤二级，而可能属于轻微伤范畴。
三、鉴定的专业性与流程
- 专业鉴定机构：司法鉴定必须由专业的司法鉴定机构进行，这些机构具备相应的资质和专业能力，能够确保鉴定结果的准确性和公正性。
- 鉴定流程：鉴定机构会结合病历资料、影像学检查结果（如X光、CT等）以及伤者的实际症状等综合判断是否构成轻伤以及具体的损伤程度等级。这一过程需要严格遵循相关法律规定和程序要求。
- 法医评估：医院的诊断结果不能作为司法鉴定的直接依据，必须经过法医鉴定才能确定伤情等级。法医或医学专家会综合考虑骨折的严重程度、对鼻部生理机能的影响以及后续的康复进程等因素。
四、法律后果与赔偿问题
- 法律后果：如果鼻骨骨折和鼻中隔骨折符合轻伤鉴定标准之一，那么可能构成犯罪，需要追究刑事责任。如果不构成轻伤，但违反了《治安管理处罚法》，则可能面临行政拘留和罚款等处罚。
- 赔偿问题：如果因鼻骨骨折和鼻中隔骨折导致残疾或影响劳动能力，还可以进行劳动能力鉴定，并根据相关法律规定获得相应的工伤赔偿或民事赔偿。赔偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。
五、建议
在处理鼻骨骨折和鼻中隔骨折案件时，建议及时收集并保存相关证据，如医疗记录、影像学检查报告、法医鉴定报告等。这些证据对于维护自身合法权益至关重要。同时，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。