结论：根据我国《中华人民共和国刑法》的相关规定，审判时已满75周岁的人，原则上不适用死刑，但存在特定例外情况，即“以特别残忍手段致人死亡”的除外。
一、一般原则：不适用死刑
法律规定：
- 《中华人民共和国刑法》第四十九条明确规定：“审判的时候已满七十五周岁的人，不适用死刑，但以特别残忍手段致人死亡的除外。”这一规定体现了法律对老年人的特殊关怀和适度宽宥。
立法背景：
- 老年人因年龄增长，认知和身体机能逐渐衰退，其刑事责任能力相对减弱。法律给予他们更多的宽容和人道关怀，既是对生命的尊重，也是对弱势群体的特殊保护。
“审判的时候”的界定：
- “审判的时候”是一个广义的概念，涵盖从立案侦查、审查起诉直至审判终结的整个刑事诉讼过程。只要在这个过程中的任一阶段被告人已满75周岁，都应遵循不适用死刑的原则。
二、例外情况：以特别残忍手段致人死亡
“特别残忍手段”的界定：
- “特别残忍手段”是一个严格的法律概念，通常指犯罪人采用极端恶劣的方式，如暴力、折磨等，故意剥夺他人生命，手段之残忍、情节之严重令人发指。例如，使用刀斧长时间砍杀、以火烧等方式致人死亡等情况，都属于“特别残忍手段”。
法律后果：
- 在这种情况下，即使被告人已满75周岁，也有可能被判处死刑。这体现了法律对极端恶劣犯罪行为的严厉打击，以及对社会伦理和法律秩序的坚决维护。
三、其他相关规定与考量
量刑的灵活性与公正性：
- 对于75岁以上的犯罪者，《刑法》第十七条之一进一步规定，故意犯罪的可以从轻或减轻处罚，过失犯罪的应当从轻或减轻处罚。这一规定在量刑上赋予了法官更大的灵活性，确保了对老年人的处理既符合法律原则，又体现了人文关怀。
社会伦理与公众情感：
- 对75岁以上老年人不适用死刑的规定，契合了社会伦理中尊老敬老的传统美德，也符合公众对于高龄老人犯罪应给予更多宽容的普遍情感。这有助于增强社会对法律的认同感和信任感，促进社会的和谐与发展。
国际趋势与比较：
- 这一规定还顺应了国际刑法逐步限制或废除死刑，特别是针对特定群体如老年人的趋势。它体现了我国在人权保障和法治建设方面的积极态度和国际接轨的决心。
四、实际案例与启示
- 在实际司法实践中，对于75岁以上老年人犯罪的案件，法院会综合考虑被告人的年龄、身体状况、犯罪手段、社会危害程度等因素，依法作出公正判决。例如，如果老年人以特别残忍手段致人死亡，且情节极其严重，法院可能会依法判处死刑；但如果犯罪手段相对较轻，或者被告人具有自首、立功等情节，法院则可能会依法从轻或减轻处罚。
总结与建议：
- 对于75岁以上老年人犯罪的案件，法律在原则上不适用死刑，但存在特定例外情况。这既体现了法律对老年人的特殊关怀和适度宽宥，又体现了法律对极端恶劣犯罪行为的严厉打击。
- 在处理此类案件时，应严格遵循法律规定和程序要求，确保法律的公正性和权威性。同时，也应充分考虑被告人的年龄、身体状况等因素，体现法律的人文关怀和宽容精神。
- 如果您或您身边的人遇到相关法律问题，可以直接向我咨询。我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。