结论：在别人掏的金戒指没有归还给主人的情况下，是否犯法取决于多个因素，包括是否构成盗窃、侵占或其他违法行为，以及具体情节和证据情况。以下是对此问题的详细分析：

1. 盗窃行为的认定：

   • 如果掏金戒指的行为是在主人不知情或不同意的情况下进行的，且行为人具有非法占有的目的，那么这种行为可能构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 侵占行为的认定：

   • 如果掏金戒指的行为是在主人知情但未明确表示反对的情况下进行的，或者行为人最初并无非法占有的目的，但后来产生了非法占有的意图并拒绝归还，那么这种行为可能构成侵占罪。侵占罪通常涉及将他人所有、自己占有的财物非法转变为自己所有，或者拒不归还他人财物。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。

3. 其他违法行为的考虑：

   • 除了盗窃和侵占外，如果掏金戒指的行为涉及其他违法行为，如欺诈、抢劫等，那么行为人也可能面临相应的刑事责任。这些违法行为的具体认定和处罚将依据相关法律法规进行。

4. 情节和证据的重要性：

   • 在判断是否犯法时，情节和证据是至关重要的。例如，行为人是否具有非法占有的目的、是否采取了秘密手段、是否造成了主人的损失等，都是影响定罪和量刑的关键因素。同时，证据的充分性和可靠性也是决定案件走向的重要因素。

建议：

• 如果你或他人遇到了类似的情况，建议立即收集相关证据，如监控录像、证人证言等，以便在需要时向公安机关报案或向法院提起诉讼。
• 同时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。律师可以根据具体情况分析案件的性质、可能面临的法律责任以及应对策略等。

后续行动：

• 如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律咨询，请直接向我提问。我将根据你的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。