未成年人喝酒骑车逆行导致死亡或重伤的，需根据事故具体情况，从民事赔偿、行政处罚（针对监护人）及刑事责任（若涉及）三个层面综合处理。具体分析如下：

一、民事赔偿层面：责任划分与赔偿主体

1. 未成年人自身责任
   根据《民法典》第1188条，未成年人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。若未成年人死亡，其自身过错可能减轻对方赔偿比例（如对方无过错，可能仅承担10%以下补偿责任）。

2. 监护人责任
   监护人未尽到监护职责（如允许未成年人饮酒、放任其骑车逆行），需承担主要赔偿责任。赔偿范围包括医疗费、丧葬费、死亡赔偿金、残疾赔偿金等。

3. 其他责任方

   • 对方车辆责任：若对方存在过错（如超速、未避让），需按比例分担赔偿。
     
   • 场所责任：若事故发生在公共场所（如商场、学校周边），管理方未尽安全保障义务的，可能承担补充责任。
     
   • 酒水提供者责任：若商家向未成年人售酒，根据《未成年人保护法》第5十九条，需承担行政处罚，并可能因“过错推定”承担民事赔偿。

二、行政处罚层面：针对监护人与商家

1. 监护人行政责任
   公安机关可对监护人进行训诫，并责令其加强管教；若监护人放任未成年人危险行为，可能面临罚款或拘留（依据《治安管理处罚法》第21条，对监护人从轻或减轻处罚）。

2. 商家行政责任
   向未成年人售酒的商家，由市场监管部门责令改正，给予警告，没收违法所得，并可处1万元以下罚款；情节严重的，责令停业整顿或吊销许可证（《未成年人保护法》第123条）。

三、刑事责任层面：仅限极端情形

1. 交通肇事罪
   若未成年人死亡或重伤系因对方车辆严重违章（如醉驾、逃逸）导致，对方可能构成交通肇事罪，需承担刑事责任（3年以下有期徒刑或拘役）。

2. 监护人是否构成犯罪？
   监护人仅因未尽监护职责导致未成年人死亡或重伤的，一般不构成犯罪；但若存在故意伤害、遗弃等行为，可能触犯《刑法》第234条（故意伤害罪）或第261条（遗弃罪）。

实务建议

1. 立即报警并保护现场：由交警部门出具《事故责任认定书》，明确各方过错比例。
   
2. 收集证据：包括现场监控、证人证言、医疗记录等，以证明对方过错及损失金额。
   
3. 协商或诉讼：优先与对方协商赔偿；协商不成，可向法院起诉，要求监护人、商家等连带赔偿。
   
4. 关注心理干预：未成年人死亡或重伤对家庭影响巨大，建议同步寻求心理支持。

提示：具体案件需结合事故细节（如未成年人年龄、酒驾程度、逆行路段等）综合判断。若有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合具体情形为您详细分析。