结论：个体户收据原则上不能仅用手印代替签字，但在特定情况下手印可作为辅助或替代方式，具体需结合法律规定和实际场景判断。

1. 法律对收据形式的要求
   根据《民法典》第四百九十条及《票据法》相关规定，书面合同或凭证（如收据）的成立需满足“当事人签名、盖章或按指印”之一。因此，签字或盖章是收据生效的法定形式要件，手印（按指印）虽被法律认可为“签名”的替代方式，但通常需与其他要件（如签字）结合使用，而非单独替代。
   例外情形：若双方明确约定“手印等同于签字”，或交易习惯中普遍认可手印的效力（如部分农村地区），则可能被认定为有效。但此类约定需有证据支持，否则存在争议风险。

2. 手印替代签字的实践风险

   • 主体身份难以确认：手印可能因指纹模糊、重复或伪造导致身份无法唯一识别，而签字可通过笔迹鉴定明确主体。
     
   • 举证责任加重：若仅按手印，个体户需承担更多举证责任（如证明手印属于对方本人），否则可能因形式瑕疵被认定为未成立或无效。
     
   • 交易习惯限制：在正式商业交易中，收据通常需签字并加盖公章，手印可能被视为非规范形式，影响凭证的证明力。

3. 建议操作方式

   • 优先签字+手印：为确保收据效力，建议同时要求对方签字并按手印，并注明“签字与手印具有同等效力”。
     
   • 补充身份信息：在收据上记载对方身份证号、联系方式等，增强主体确定性。
     
   • 留存交易证据：结合转账记录、聊天记录等辅助证据，形成完整证据链，降低纠纷风险。

总结：手印可作为收据的辅助确认方式，但无法完全替代签字。个体户应遵循法定形式要求，优先选择规范签字或盖章，必要时结合手印并完善身份信息，以保障自身权益。如有具体交易场景或纠纷，可进一步向我咨询细节。