针对您提出的“餐厅卖过期食品怎么处罚”的问题，我将依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，为您详细解答。
首先，餐厅销售过期食品是明确违法的行为，根据《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，禁止生产经营超过保质期的食品。对于此类违法行为，法律设定了严格的处罚措施。
处罚措施主要包括以下几点：
没收违法所得与违法食品：
- 监管部门会依法没收餐厅因销售过期食品所获得的全部违法所得。
- 同时，过期食品本身以及可能用于违法生产经营的工具、设备、原料等也会被没收。
罚款：
- 如果违法销售的食品货值金额不足一万元，餐厅将面临五万元以上十万元以下的罚款。
- 如果货值金额达到一万元以上，罚款金额则为货值金额的十倍至二十倍。例如，若货值金额为2万元，罚款将在20万元至40万元之间。
吊销许可证：
- 对于情节严重的违法行为，如多次违规、造成消费者人身健康损害或贩卖过期食品数量巨大等，监管部门将吊销餐厅的食品经营许可证，禁止其继续从事相关食品经营活动。
减轻处罚的情形：
虽然法律对过期食品的处罚相当严格，但也提供了减轻处罚的可能性。如果餐厅能够主动发现并及时报告过期食品，积极配合监管部门的调查处理，且未造成消费者人身健康损害等后果，那么监管部门可能会在法律规定的处罚幅度以下给予处罚。
民事与刑事责任：
- 若因食用过期食品导致消费者人身损害，餐厅除面临行政处罚外，还需承担相应的民事赔偿责任，包括医药费、误工损失、陪护费等。
- 在某些严重情况下，如造成重大食品安全事故，餐厅还可能面临刑事责任的追究。
建议与防范措施：
为了避免因食品过期而遭受严厉处罚，餐厅应采取以下措施：
- 加强内部管理，建立完善的食品库存管理制度，定期检查食品保质期，确保食品在保质期内使用。
- 提高员工食品安全意识，培训员工如何识别和处理过期食品。
- 积极配合监管部门的检查，一旦发现问题立即整改，以减少潜在的法律风险和经济损失。
综上所述，餐厅销售过期食品将面临严格的法律处罚，包括没收违法所得与违法物品、高额罚款、吊销许可证，甚至可能承担民事及刑事责任。因此，餐厅应严格遵守相关法律法规，确保食品质量和安全，以保障消费者的健康和权益。