个体工商户作为合法的用人单位，在与劳动者建立劳动关系时，具备签订劳动合同的资格，并需满足一定的条件。以下是对这一问题的详细解答：
一、个体工商户的用人单位资格
根据《中华人民共和国劳动合同法》第二条的规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织均被视为用人单位，具备与劳动者签订劳动合同的主体资格。因此，个体工商户作为个体经济组织的一种，可以并且应当与招用的劳动者签订劳动合同。
二、签订劳动合同的条件
存在雇佣关系：
- 个体工商户需实际雇佣了员工，即存在明确的用工行为。这是签订劳动合同的前提条件。例如，个体工商户经营一家小餐馆，雇佣了厨师、服务员等员工，就与这些员工建立了雇佣关系，可以签订劳动合同。
符合劳动法规定：
- 劳动合同的签订需遵循平等自愿、协商一致的原则，且合同内容不得违反法律法规的规定。具体来说，劳动合同应明确以下关键条款：
- 用人单位的名称、住所和法定代表人或主要负责人；
- 劳动者的姓名、住址和居民身份证或其他有效身份证件号码；
- 劳动合同期限；
- 工作内容和工作地点；
- 工作时间和休息休假；
- 劳动报酬；
- 社会保险；
- 劳动保护、劳动条件和职业危害防护；
- 法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。
书面合同形式：
- 虽然口头协议在某些情况下也具有一定的法律效力，但为了避免纠纷和保障双方权益，建议个体工商户与员工签订书面的劳动合同。书面合同能够更清晰地明确双方的权利和义务，减少因合同条款不清而产生的争议。
三、不订立劳动合同的法律后果
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应在用工之日起一个月内补签。
- 若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，则需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿，以此承担法律责任。这一规定旨在督促用人单位及时与劳动者签订劳动合同，保障劳动者的合法权益。
四、实际操作建议
- 及时签订合同：个体工商户应在员工入职后尽快与其签订劳动合同，以避免因未签合同而可能面临的法律风险。
- 合同内容规范：劳动合同的内容应详细、具体，确保双方的权利和义务得到明确界定。这有助于减少因合同条款不清而产生的争议。
- 保留合同证据：签订劳动合同后，个体工商户应妥善保管合同文本，以备不时之需。在发生劳动争议时，劳动合同是维护双方权益的重要证据。
总结来说，个体工商户作为合法的用人单位，在与劳动者建立劳动关系时，必须签订书面劳动合同，并满足存在雇佣关系、符合劳动法规定以及采用书面合同形式等条件。这不仅是法律的要求，也是保障双方权益、维护和谐劳动关系的基石。如果您在签订劳动合同过程中遇到任何问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。