结论：您扣押欠款人的车辆和手机，这一行为在法律上可能构成侵权或违法行为，具体取决于扣押的方式和后续处理。

详细分析：

1. 私力救济的界限：

   • 在债务纠纷中，债权人有权采取合法手段追讨债务，但私力救济（即自行采取措施保护权益）必须严格遵守法律规定的界限。
   • 扣押他人财物属于私力救济的一种形式，但如果没有法律授权或法院判决支持，这种行为可能构成侵权或违法行为。

2. 扣押行为的法律性质：

   • 侵权行为：如果您未经欠款人同意，擅自扣押其车辆和手机，这可能侵犯了欠款人的财产权。欠款人有权要求您返还被扣押的财物，并可能因此提起侵权诉讼，要求您赔偿损失。
   • 违法行为：在某些情况下，扣押行为可能触犯刑法中的相关规定，如非法拘禁、抢劫等（尽管这些情形较为极端，但理论上存在可能性）。如果扣押过程中伴随有暴力、威胁等手段，或者扣押行为严重干扰了欠款人的正常生活和工作，那么您可能面临刑事责任。

3. 合法追讨债务的途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与欠款人进行协商，寻求达成还款协议或分期还款计划。
   • 诉讼：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求欠款人偿还债务。在获得法院判决后，您可以申请强制执行，由法院依法扣押、拍卖欠款人的财产以偿还债务。
   • 申请财产保全：在诉讼过程中，如果您担心欠款人转移财产，可以向法院申请财产保全措施，由法院依法扣押欠款人的财产。

4. 建议：

   • 立即停止扣押行为：如果您已经扣押了欠款人的车辆和手机，建议您立即停止这一行为，并尽快与欠款人联系，协商解决方案。
   • 寻求法律帮助：如果您对如何合法追讨债务感到困惑或担忧，建议您咨询专业律师（比如我，阮芳律师，专注于债务债权领域），以获取更具体的法律建议和指导。

后续行动指南：

• 如果您希望继续追讨债务，但不确定如何合法进行，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和操作方案。
• 如果您已经扣押了财物，且担心因此引发法律纠纷，也请尽快与我联系，以便我们共同评估风险并制定应对策略。