核心结论：未成年骑电动车撞人致皮外伤，需根据事故具体情况，从民事赔偿、行政处罚（针对监护人）以及后续预防措施等多个角度处理。以下是具体分析：

1. 民事赔偿方面

   • 责任主体：根据《民法典》第一千一百八十八条，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。因此，未成年人的监护人（通常是父母）是赔偿义务人。
   • 赔偿范围：包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入（若受害人因伤误工）。皮外伤通常赔偿金额不会过高，但需以实际票据和合理支出为准。
   • 协商与诉讼：建议优先与对方协商赔偿金额和方式；若协商不成，受害人可向法院起诉，由法院根据证据判决赔偿数额。

2. 行政处罚方面（针对监护人）

   • 电动车管理规定：若未成年人未达到法定骑行年龄（如《道路交通安全法实施条例》规定，驾驶电动车须年满16周岁），监护人可能因放任未成年人违反交通规则而承担行政责任。
   • 处罚措施：交警部门可能对监护人进行警告、罚款（如20-200元），或责令加强监管。具体处罚需结合当地交通管理法规和事故情节。

3. 后续预防措施

   • 加强监管：监护人应严格限制未成年人骑行电动车，确保其符合法定年龄和驾驶条件。
   • 安全教育：对未成年人进行交通安全教育，避免类似事故再次发生。
   • 保留证据：若事故涉及争议，建议保留现场照片、医疗记录、协商记录等证据，以备后续维权或应对诉讼。

温馨提示：若事故中受害人伤情加重或出现其他纠纷，建议及时咨询我进一步分析处理。