消费者误食过期食品，店家应当按照以下方式进行赔偿：

1. 退款与价款赔偿：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（如过期食品）而受到损害的，有权向经营者要求赔偿损失，并可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。这意味着，如果消费者购买过期食品的价款较低，但因此遭受了损失，他们仍然有权获得至少一千元的赔偿。
   • 举例说明：假设消费者购买了一包价值10元的过期饼干，并因此导致食物中毒，产生了500元的医疗费用。根据法律规定，消费者除了可以要求商家退还10元价款外，还可以要求商家支付至少1000元的赔偿金（因为价款十倍为100元，不足一千元，所以按一千元计算），或者根据实际损失的三倍（即1500元）进行赔偿，但赔偿金额以一千元为最低限额。

2. 人身损害赔偿：

   • 如果消费者因食用过期食品而遭受了人身损害，如食物中毒、肠胃不适等，商家还应当赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，商家还需赔偿残疾生活辅助具费、残疾赔偿金或丧葬费、死亡赔偿金等。
   • 举例说明：若消费者因食用过期食品导致严重食物中毒，需要住院治疗，并因此产生了高额的医疗费用、护理费用以及因误工而减少的收入。在这种情况下，消费者有权要求商家承担这些费用，并根据实际情况要求相应的赔偿。

3. 赔偿所需资料与流程：

   • 消费者在要求赔偿时，应保留好购买凭证（如购物小票、发票）和过期食品作为证据。这些证据对于证明食品的购买时间、地点、品牌及其过期状态至关重要。
   • 消费者可以先尝试与商家进行友好协商，说明情况并提出合理的赔偿要求。如果协商无果，可以向当地的市场监督管理部门（如食品药品监督管理局）或消费者协会投诉举报。在投诉时，需提供详细的证据材料，并配合相关部门的调查工作。
   • 若投诉仍无法解决问题，消费者还可以考虑向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

建议与总结：

• 作为消费者，在购买食品时一定要仔细检查生产日期和保质期，确保购买到安全、合格的食品。
• 如果不幸购买到过期食品并因此受到损害，不要慌张，应保留好相关证据，并按照上述流程要求商家进行赔偿。
• 在整个过程中，如果遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律帮助。