作为自来水员工，若认为受到的处罚不公，可以通过以下途径进行申诉或上诉，我会结合不同情况为你详细说明：

1. 内部申诉程序
   首先，建议优先通过单位内部的申诉机制解决问题。根据《劳动合同法》和《企业职工奖惩条例》，用人单位对员工作出处罚决定时，应当保障员工的陈述和申辩权利。具体步骤如下：

   • 查阅制度依据：确认单位处罚所依据的规章制度是否合法（如是否经民主程序制定、是否公示告知）。
     
   • 提交书面申诉：在收到处罚通知后，及时向单位工会或人力资源部门提交书面申诉材料，说明处罚事实认定错误或程序违法的情况。
     
   • 要求复核决定：若单位维持原处罚，可要求出具书面复核意见，为后续法律程序保留证据。

2. 劳动争议仲裁
   若内部申诉无果，可向单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁（时效为1年）。需准备以下材料：

   • 仲裁申请书（载明双方信息、请求事项及事实理由）；
     
   • 劳动关系证明（劳动合同、工资条等）；
     
   • 处罚证据（处罚通知、考勤记录、证人证言等）；
     
   • 申诉材料（如内部申诉记录）。
     注意：仲裁阶段需重点论证处罚的事实依据（如是否存在误认事实）和程序合法性（如是否未告知申诉权利）。

3. 行政投诉或举报
   若处罚涉及行政权力滥用（如单位以行政处罚名义实施超出管理权限的行为），可向当地劳动监察部门投诉，要求查处违法行为。例如：

   • 单位未通过民主程序制定规章制度即实施处罚；
     
   • 处罚措施超出法律规定的范围（如非法扣减工资超过20%）。

4. 司法救济途径
   对仲裁裁决不服的，可在收到裁决书后15日内向法院提起诉讼。诉讼阶段可进一步补充证据，例如：

   • 申请调取单位监控录像、考勤系统数据等；
     
   • 申请证人出庭作证；
     
   • 委托专业机构对处罚依据的合理性进行鉴定（如涉及技术性处罚标准）。

关键提醒：

• 处罚的合法性需同时满足实体合法（依据充分、措施适当）和程序合法（告知权利、听取申辩）两个要件，任一缺失均可主张撤销。
  
• 保留所有书面证据原件，避免单位事后篡改；对口头处罚，可通过录音、聊天记录等方式固定证据。
  
• 若处罚涉及名誉权侵害（如公开诋毁），可同步主张精神损害赔偿。

建议根据处罚性质选择最直接的救济途径，若对程序或证据准备有疑问，可进一步向我说明具体情况，我会为你分析具体操作方案。