关于买新车时何时签订购车合同的问题，这实际上是一个灵活多变且需根据具体情况来决定的过程。不过，我可以为您梳理几个常见的合同签订时机，并解释每个时机下的法律要点和注意事项，帮助您更好地理解和把握。

1. 选定车辆并确定购车意向时

情形说明：当您在汽车展厅、线上平台或通过其他途径选定了心仪的车辆，包括车型、配置、颜色等，并与销售顾问就购车意向达成一致后，就可以考虑签订购车合同了。

法律要点：此时签订的合同应明确车辆的基本信息、价格、付款方式、交车时间等关键条款。这些条款是保障您和销售商双方权益的基础，务必确保内容详尽、条款清晰。

优点：及时锁定交易条件，防止后续因市场变化或销售策略调整导致的交易条件变更，为双方提供明确的法律依据。

2. 谈妥价格及优惠后

情形说明：在您与销售商就车辆价格、付款方式（如全款、贷款、分期付款等）、购车优惠以及可能产生的额外费用（如税费、保险费等）达成一致意见后，是签订购车合同的另一个好时机。

法律要点：合同应详细列明价格构成、优惠内容、付款时间表及方式，以及任何可能的额外费用。这有助于确保交易的透明性，避免后续产生不必要的纠纷。

注意事项：在签订前，您应仔细核对各项费用，确保自己完全理解并同意其中的内容。如有疑问，可及时向销售商咨询或寻求专业法律意见。

3. 贷款购车审批通过后

情形说明：如果您选择贷款购车，那么需要在银行或金融机构批准贷款申请后，再签署正式的购车合同。

法律要点：此时的合同除包含基本的购车条款外，还应明确贷款金额、利率、还款期限及方式等贷款相关条款。这些条款将直接影响您的还款计划和财务状况，务必认真阅读并理解。

注意事项：在签订前，您应仔细阅读贷款合同，了解贷款的具体条件和责任。如有需要，可咨询专业的金融顾问或律师进行把关。

4. 支付定金或预付款后

情形说明：为确保车辆和价格的锁定，您可能会先支付一部分定金或预付款。此时，销售商会提供购车合同或预订协议供您签署。

法律要点：合同或协议应明确定金的性质、金额、退还条件以及后续购车的相关事宜。这有助于保障您的权益，防止因销售商违约或市场变化导致的损失。

优点：定金具有担保作用，签订合同能让双方清楚各自在定金方面的权利和义务。同时，也能为您后续的购车过程提供一定的保障。

5. 提车前

情形说明：在车辆准备好交付前，您需要签署完整的购车合同，并支付剩余款项（如有）。

法律要点：合同应再次确认车辆的所有细节，包括但不限于车辆状况、配置、交车时间等，并确保与前期约定一致。这是保障您购车权益的最后一道防线。

优点与缺点：提车前签订合同能让您在提车前对车辆进行全面检查，减少风险。但也可能因前期缺乏书面约束而在提车时产生争议。因此，在提车前务必仔细核对合同内容，确保与前期约定一致。

总结与建议

无论何时签订购车合同，您都应保持警惕，仔细阅读合同条款，确保自己完全理解并同意其中的内容。如有需要，可咨询专业的律师或法律顾问进行把关。同时，销售商也应秉持诚信原则，提供清晰、透明的合同条款，共同促进一个健康、有序的购车环境。

在实际操作中，您可以根据自己的购车情况和需求灵活选择合同签订时机。但无论选择何时签订，都请确保合同内容详尽明确、条款清晰合法，以保障自己的合法权益。