结论：开公司避税是否违法，关键在于是否遵守税收法律法规、是否具有合理的商业目的以及是否存在实质性的经营活动。合法的税务筹划是允许的，但利用公司进行非法的避税行为则是违法的。
合法税务筹划的情况
利用税收优惠政策：
- 企业可以通过在不同地区设立公司，利用当地的税收优惠政策来降低税负。例如，某些地区为了吸引投资，会提供企业所得税减免、增值税返还等优惠政策。只要这些操作符合相关税收法规和程序要求，且具备真实合理的商业目的和实质经营活动，就是合法的税务筹划。
合理的业务架构设计：
- 企业可以通过合理的业务架构设计，如将业务合理分配到不同地区的子公司，以实现税负的优化。这种筹划方式同样需要遵守税收法规，并确保各子公司之间存在真实的业务往来和合理的利润分配。
非法避税行为的情况
虚构交易或伪造账目：
- 若企业通过虚构交易、伪造账目等手段，利用多个公司之间进行不正当的关联交易，以逃避纳税义务，则属于违法行为。这种行为违反了《中华人民共和国税收征收管理法》、《中华人民共和国企业所得税法》等相关法律法规，情节严重的还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的逃税罪。
隐匿收入或虚开发票：
- 隐匿收入或虚开发票也是常见的非法避税手段。企业可能通过隐瞒部分收入或开具虚假发票来减少应纳税额，这种行为同样会受到法律的制裁。
避税行为的法律后果与风险
- 法律后果：一旦被税务机关查处，企业不仅需要补缴税款、滞纳金，还可能面临罚款；构成犯罪的，相关责任人将被追究刑事责任。
- 财务风险：避税可能导致财务报表失真，影响企业的财务决策和长期发展。同时，税务部门的严格审查也可能给企业带来额外的财务负担。
- 道德风险：避税违背了社会公平和正义原则，损害了国家和社会的利益。企业作为社会的一份子，应承担相应的社会责任，遵守税收法规，诚信纳税。
合法避税的建议
- 充分利用税收优惠政策：企业应密切关注国家税收政策的变化，充分利用税收优惠政策来降低税负。
- 提高税务合规意识：企业应加强税务合规意识的培养，确保在遵守法律的前提下进行税务筹划。
- 寻求专业税务咨询：对于复杂的税务问题，企业可以寻求专业税务咨询机构的帮助，以确保税务筹划的合法性和有效性。
总结：开公司避税并非一概而论地违法，关键在于是否遵守税收法律法规、是否具有合理的商业目的以及是否存在实质性的经营活动。企业应树立正确的税务观念，通过合法途径降低税负，实现企业的稳健发展。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。