核心结论：旅游公司注销后，游客欠钱的问题仍可通过法律途径解决，但具体处理方式需根据旅游公司的注销形式、债务性质及证据情况综合判断。以下是具体分析：

1. 确认旅游公司的注销形式及债务承接主体

• 若旅游公司为正常注销（即完成清算程序并办理注销登记）：
  • 根据《公司法》及相关司法解释，公司注销前应成立清算组，对债权债务进行清算。若清算组未通知债权人（如游客）申报债权，导致游客未及时主张权利，游客可向清算组成员主张赔偿责任。
  • 关键点：需核查旅游公司注销时是否依法公告债权申报，游客是否收到通知。若未通知，清算组成员可能需承担赔偿责任。
• 若旅游公司为简易注销或未依法清算：
  • 若公司未清算即注销，或清算程序存在瑕疵（如未通知债权人），游客可向公司股东、董事或实际控制人主张权利，要求其承担清偿责任。
  • 关键点：需证明公司未依法清算，且游客债务与公司经营相关。

2. 明确债务性质及证据情况

• 若债务为合同之债（如游客未支付旅游费用）：
  • 游客需提供合同、付款记录、对账单等证据，证明债务存在及金额。若旅游公司已注销，游客可向债务承接主体（如清算组、股东）主张权利。
  • 关键点：证据需完整、合法，能够证明债务关系及金额。
• 若债务为侵权之债（如旅游公司因违约或过错导致游客损失）：
  • 游客可依据《民法典》中关于侵权责任的规定，向债务承接主体主张赔偿。若旅游公司已注销，需根据其注销形式确定责任主体。
  • 关键点：需证明旅游公司存在过错或违约行为，且损失与行为之间存在因果关系。

3. 具体处理方式

• 协商解决：
  • 若债务金额较小或证据充分，可尝试与旅游公司的股东、清算组成员或相关责任人协商解决，要求其清偿债务。
• 诉讼解决：
  • 若协商无果，游客可向法院提起诉讼，要求债务承接主体（如清算组、股东）承担清偿责任。诉讼时需提供充分证据，证明债务关系及金额。
• 申请强制执行：
  • 若法院判决游客胜诉，但债务承接主体拒不履行，游客可申请法院强制执行，查封、扣押或拍卖其财产以清偿债务。

4. 注意事项

• 时效问题：
  • 根据《民法典》规定，诉讼时效期间为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害之日起计算。游客需在时效期内主张权利，否则可能丧失胜诉权。
• 证据保留：
  • 游客应妥善保留与旅游公司之间的合同、付款记录、沟通记录等证据，以备后续维权使用。

总结：旅游公司注销后，游客欠钱的问题仍可通过法律途径解决，但需根据注销形式、债务性质及证据情况综合判断责任主体及处理方式。建议游客尽快收集证据，咨询专业律师，制定维权方案。如有进一步问题，可直接向我咨询。