结论：开店改户名本身不会直接影响你追讨欠款，但可能会在法律程序和实际操作中带来一些间接影响。具体影响取决于欠款事实的证据充分性、债务人是否抗辩以及改户名后的法律关系变化等因素。以下从不同角度详细分析：
一、法律关系层面
欠款事实的独立性：
- 欠款事实是基于你与债务人之间的交易或合同关系产生的，这一事实是独立的，不因店铺户名的变更而改变。
- 只要你能提供充分的证据证明欠款事实的存在（如合同、收据、转账记录等），改户名不会影响你追讨欠款的权利。
改户名后的法律主体：
- 如果店铺改户名后，你仍然是店铺的实际经营者或所有者，且欠款是在你经营期间产生的，那么你仍然有权追讨欠款。
- 如果店铺改户名后，法律主体发生了变更（如店铺转让给了他人），且欠款是在原法律主体经营期间产生的，那么你需要与新的法律主体协商或通过法律途径解决欠款问题。但这种情况下，改户名可能成为债务人抗辩的一个理由，需要你提供充分的证据证明欠款与新法律主体的关联性。
二、实际操作层面
证据收集与保存：
- 改户名前，务必确保所有与欠款相关的证据都已收集并妥善保存。这些证据包括但不限于合同、收据、转账记录、聊天记录等。
- 改户名后，如果可能的话，尽量与债务人重新确认欠款事实，并保留相关证据。这有助于在后续追讨过程中减少争议。
债务人抗辩的可能性：
- 改户名后，债务人可能会以店铺已转让、法律主体已变更等理由进行抗辩，试图逃避还款责任。
- 为了应对这种抗辩，你需要提供充分的证据证明欠款事实的存在以及你与债务人之间的法律关系。这可能需要你提供改户名前的交易记录、合同等证据。
法律程序的影响：
- 如果需要通过法律途径追讨欠款（如起诉、申请仲裁等），改户名可能会增加一些法律程序的复杂性。例如，你可能需要提供更多的证据来证明欠款与改户名后的法律主体的关联性。
- 但只要你能够提供充分的证据，改户名本身不会成为你追讨欠款的法律障碍。
三、建议与措施
在改户名前咨询专业律师：
- 在决定改户名前，建议你咨询专业律师，了解改户名可能带来的法律后果和风险。
- 律师可以根据你的具体情况提供针对性的建议，帮助你制定合理的改户名方案，并确保你的权益不受损害。
完善改户名后的法律手续：
- 改户名后，务必及时办理相关的法律手续（如工商变更登记等），确保新的法律主体得到合法认可。
- 同时，与债务人重新确认欠款事实，并保留相关证据，以备后续追讨之需。
积极追讨欠款：
- 无论店铺是否改户名，你都应积极追讨欠款。可以通过与债务人协商、发送律师函、提起诉讼等方式来维护自己的权益。
- 在追讨过程中，保持与债务人的沟通，尽量通过友好协商解决问题。如果协商无果，再考虑采取法律手段。
总结：开店改户名本身不会直接影响你追讨欠款，但可能会在法律程序和实际操作中带来一些间接影响。为了确保你的权益不受损害，建议在改户名前咨询专业律师，完善改户名后的法律手续，并积极追讨欠款。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。