货物采购中是可以留质保金的，但具体是否预留以及预留的比例和方式需根据合同约定和相关法律法规来确定。以下从不同角度为你详细分析：
法律法规层面
一般规定：
- 在一般的货物采购合同中，法律并未强制要求必须留质保金。合同双方可以根据自身的需求和风险评估，在合同中自行约定是否预留质保金以及预留的比例、退还方式等条款。这种约定只要不违反法律法规的强制性规定，就是有效的。
特殊规定：
- 对于政府采购货物项目，虽然法律没有强制要求留质保金，但根据相关规定，采购人可以在合同中约定质保金条款，以确保货物在质保期内的质量。不过，质保金的数额一般不得超过政府采购合同金额的5%（也有说法认为不得超过10%，具体应参照当地或具体项目的规定），并且收取和退还应严格按照合同约定执行。
- 此外，在政府采购活动中，除了投标（响应）保证金和履约保证金外，采购人、采购代理机构不得收取没有法律法规依据的保证金。因此，在约定质保金时，必须确保符合相关法律法规的规定。
合同约定层面
质保金的定义与目的：
- 质保金，即品质保证金，主要用于确保供应商提供的货物符合约定的质量标准。在货物采购合同中，如果双方约定了质保金，那么当货物在质保期内出现质量问题时，采购人可以从质保金中扣除相应的维修、更换等费用。
质保金的数额与退还：
- 质保金的数额一般由合同双方根据货物的性质、价值、质保期等因素协商确定。在合同中，应明确质保金的数额、支付方式、退还条件和时间等条款。例如，可以约定在质保期届满且货物无质量问题后，采购人应在一定期限内退还质保金给供应商。
合同条款的合法性：
- 合同双方在约定质保金条款时，必须确保这些条款符合法律法规的要求。例如，质保金的数额不得超过法定限额，收取和退还的方式应合法合规等。如果合同条款违反了法律法规的强制性规定，那么这些条款可能是无效的。
实际操作建议
明确约定：
- 在货物采购合同中，如果双方决定预留质保金，那么应明确约定质保金的数额、支付方式、退还条件和时间等条款。这样可以避免在合同履行过程中出现争议和纠纷。
风险评估：
- 采购人在决定是否预留质保金以及预留的比例时，应进行充分的风险评估。例如，可以考虑货物的性质、价值、质保期、供应商的信用状况等因素。如果货物的质量风险较高，那么预留一定比例的质保金可能是必要的。
合法合规：
- 在约定质保金条款时，必须确保符合相关法律法规的规定。如果采购人或供应商对法律法规不了解或存在疑问，可以咨询专业的法律人士或机构，以确保合同条款的合法性和有效性。
总结来说，货物采购中是可以留质保金的，但具体是否预留以及预留的比例和方式需根据合同约定和相关法律法规来确定。在实际操作中，合同双方应明确约定质保金的相关条款，并进行充分的风险评估，以确保合同条款的合法性和有效性。如果你在货物采购中遇到了质保金相关的问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。