针对你提出的问题“点过的数量当时忘了签字，对方不认了怎么办”，首先我要明确的是，这确实是一个关于合同纠纷的问题，具体涉及到合同成立与证据认定的问题。接下来，我会从几个方面来详细解答你的疑惑。

1. 合同成立与口头协议：

   • 在很多情况下，即使双方没有书面签字，但如果一方已经履行了主要义务，且对方接受，那么合同依然可以视为成立。这被称为“事实合同”或“默示合同”。
   • 如果你们之间有点货数量的口头协议，且你已经按照协议履行了（比如支付了货款或交付了货物），那么即使没有签字，合同也可能已经成立。

2. 证据收集与证明：

   • 既然对方不认，那么你需要收集其他证据来证明你们的协议和交易。这些证据可以包括但不限于：交易记录、聊天记录、证人证言、录音录像等。
   • 特别是如果你们的交易是通过电子方式进行的（比如微信、邮件等），那么这些电子记录也是非常重要的证据。

3. 法律途径与救济：

   • 如果双方无法协商解决，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁。
   • 在诉讼或仲裁过程中，你需要提供充分的证据来证明你的主张。如果证据确凿，法院或仲裁机构通常会支持你的诉求。

4. 后续行动建议：

   • 首先，尝试与对方进行友好协商，看是否能够达成一致。
   • 如果协商无果，考虑收集并整理所有相关证据，为可能的法律诉讼或仲裁做准备。
   • 如果你在收集证据或准备诉讼材料方面遇到困难，可以寻求专业律师的帮助（比如我，张翠云，专注于婚姻家庭、合同纠纷领域）。

综上所述，虽然你忘记了签字，但并不意味着你的权益就无法得到保护。关键在于收集并整理好相关证据，以证明你们的协议和交易。如果遇到困难，记得及时寻求法律帮助。