核心结论：劳动合同的签订日期与上班（用工）日期不一致时，劳动关系的建立以实际用工之日为准。用人单位需在用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同，否则将承担相应的法律责任。以下从不同角度进行详细分析：
法律规定与基础原则
劳动关系建立时间：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这意味着，无论劳动合同何时签订，劳动关系的起点都是实际用工之日。
劳动合同签订时限：
- 依据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这是用人单位必须遵守的法定时限。
具体情形及法律后果
签订日期早于用工日期：
- 情形分析：这种情况通常发生在预签劳动合同的情况下，比如高校毕业生提前与企业签订合同，约定毕业后入职。
- 法律后果：劳动关系自实际用工之日起建立。在此之前，双方虽然受劳动合同的约束，但尚未形成正式的劳动关系。用人单位不得随意变更或解除合同，否则可能构成违约，需要承担相应的法律责任。
签订日期晚于用工日期：
- 情形分析：这可能是由于用人单位疏忽、双方协商耗时较长或其他原因导致。
- 法律后果：
- 若超过一个月未签订劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位需向劳动者每月支付二倍的工资，作为对未及时签订劳动合同的惩罚。
- 若满一年仍未签订劳动合同，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同，用人单位不得随意解除合同，否则需承担更严重的法律后果。
补签与倒签劳动合同的处理
补签劳动合同：
- 用人单位在用工后超过一个月但未满一年内补签劳动合同的，只要劳动者签字确认，通常可视为双方合意补签。这种情况下，用人单位可能无需支付二倍工资，但仍需承担其他因未及时签订合同而可能产生的法律责任。
倒签劳动合同：
- 将合同签订日期倒签至实际用工日期的做法存在法律争议。虽然若劳动者自愿且合同内容合法，该合同仍具法律效力，但这种做法可能掩盖用人单位的违法行为，如未及时签订合同等。因此，不推荐此做法，用人单位应遵守法律规定，及时与劳动者签订劳动合同。
应对措施与建议
对于用人单位：
- 规范招聘流程，确保在用工之日或之前与劳动者签订劳动合同，以避免法律风险。
- 如出现签订日期晚于用工日期的情况，应尽快补签劳动合同，并与劳动者协商解决可能产生的法律问题。
对于劳动者：
- 了解相关法律法规，关注自身权益。如发现用人单位未及时签订劳动合同，应及时沟通并要求签订，以保护自己的合法权益。
- 保留相关证据，如聊天记录、邮件、工作证等，以备日后维权之需。在发生劳动争议时，这些证据将起到至关重要的作用。
综上所述，劳动合同的签订日期与上班日期不一致时，劳动关系的建立以实际用工之日为准。用人单位应严格遵守法律规定，及时与劳动者签订书面劳动合同，以维护双方的合法权益。劳动者也应了解自身权益，必要时采取相应措施维护自身利益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。