结论：关于“丈夫喝醉，妻子不想照顾，有协议是否要公证”这一问题，协议本身的有效性并不完全取决于是否公证，但公证可以增强协议的法律效力和证明力。以下从多个角度进行详细分析：
一、协议的法律效力
协议内容合法性：
- 首先，需要确认协议的内容是否合法。如果协议中涉及的内容违反了法律法规的强制性规定，或者违背了公序良俗，那么该协议将是无效的。例如，如果协议中约定妻子在丈夫喝醉时必须承担所有照顾责任，且这一责任明显超出了合理范围，甚至可能对妻子的身心健康造成损害，那么这样的条款可能是无效的。
双方真实意思表示：
- 协议必须是双方真实意思的表示，且不存在欺诈、胁迫等情形。如果妻子是在被强迫或欺骗的情况下签订的协议，那么该协议也是可以撤销的。
二、公证的作用
增强法律效力：
- 公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。虽然公证不是协议生效的必要条件，但经过公证的协议在法律上具有更强的证明力。如果未来发生争议，公证协议可以作为有力的证据来支持一方的主张。
预防纠纷：
- 公证过程本身也是对协议内容的一次审查。公证员会仔细审查协议的内容，确保其合法、合规，并提醒双方注意可能存在的法律风险。这有助于预防未来可能发生的纠纷。
三、实际操作建议
评估协议内容：
- 在决定是否公证之前，建议先评估协议的内容是否合法、合规，并确保双方都是出于真实意愿签订的协议。如果协议内容存在疑问或争议点，可以先咨询专业律师的意见。
考虑公证成本：
- 公证需要支付一定的费用，且需要花费一定的时间和精力去办理。因此，在决定是否公证时，也需要考虑这些成本因素。如果协议内容相对简单，且双方对协议内容没有争议，那么可能不需要公证。但如果协议内容复杂，或者双方对协议内容存在争议，那么公证可能是一个更好的选择。
保留证据：
- 无论是否选择公证，都建议双方保留好与协议相关的证据，如签订协议时的照片、视频、聊天记录等。这些证据在未来可能发生的争议中可以起到重要的证明作用。
最后，如果对于协议的具体内容或公证的必要性存在疑问，或者想要进一步了解如何制定合法、有效的协议，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律建议和帮助。