结论：面对房东收了定金又反悔且态度反复的情况，您可以通过协商、发送律师函、提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。下面我将从这几个方面为您详细分析。
一、协商解决
尝试友好沟通：
- 首先，您可以尝试与房东进行友好、理性的沟通，了解房东反悔的具体原因，看是否能够通过协商达成一致，比如房东可能因个人原因无法继续出租房屋，您可以与房东协商退还定金并适当给予一定补偿，或者寻找其他替代房源等。
保留沟通记录：
- 在沟通过程中，建议您保留好所有的沟通记录，包括聊天记录、通话录音等，这些记录在后续可能的法律纠纷中可以作为证据使用。
二、发送律师函
律师函的作用：
- 如果协商无果，您可以考虑委托律师向房东发送律师函。律师函具有正式性和权威性，能够明确告知房东其行为的法律后果，促使房东认真对待并可能改变态度。
律师函的内容：
- 律师函中应详细阐述房东收取定金后反悔的行为违反了哪些法律规定，以及您因此遭受的损失，要求房东在规定期限内履行合同义务或退还定金并赔偿损失。
三、提起诉讼
诉讼的法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立。收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。因此，如果房东收取定金后反悔，您有权要求房东双倍返还定金。
诉讼的流程：
- 准备证据：您需要准备好转账记录、定金收据、与房东的沟通记录等证据材料。
- 撰写起诉状：起诉状中应明确您的诉讼请求、事实和理由，以及您所依据的法律规定。
- 提交法院：将起诉状和相关证据材料提交至有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费。
- 等待开庭：法院受理案件后，会安排开庭时间，您需要按时出庭参加庭审。
- 判决与执行：庭审结束后，法院会依法作出判决。如果房东不履行判决义务，您可以向法院申请强制执行。
诉讼的注意事项：
- 在诉讼过程中，建议您保持冷静和理性，不要采取过激行为或言语攻击房东，以免影响案件的审理和判决结果。
- 同时，您也需要积极配合法院的工作，按时提交证据材料、参加庭审等。
四、其他建议
了解房东背景：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试了解房东的背景信息，比如其经济状况、信用记录等，以便更好地评估诉讼风险和制定应对策略。
寻求专业帮助：
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法妥善处理纠纷，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的合法权益。
面对房东收了定金又反悔且态度反复的情况，您有多种途径可以选择来维护自己的合法权益。建议您根据实际情况选择合适的方式进行处理，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。