关于您提出的“起诉抚养费从什么开始算钱”的问题，这实际上涉及到抚养费的计算起始时间以及计算方式两个方面。下面我将结合相关法律法规和实际操作，为您详细解答。
一、抚养费的计算起始时间
抚养费的计算起始时间通常是从父母离婚或分居后，子女需要由一方独立抚养时开始。也就是说，当父母不再共同生活，且子女主要由其中一方照顾时，另一方就需要开始支付抚养费。这个时间点一般是以离婚判决书、调解书生效之日或者分居协议约定的时间为准。如果父母从未共同生活过，比如未婚生子的情况，那么抚养费的计算起始时间则可能是从子女出生之日起开始。
二、抚养费的计算方式
抚养费的计算涉及多个因素，主要包括子女的实际需要、父母双方的负担能力以及当地的实际生活水平。具体计算方法如下：
有固定收入的：
- 抚养费一般按月总收入的20%~30%的比例给付。这个比例是根据子女的实际需要和父母的负担能力来综合确定的。
- 例如，如果一方月收入为10000元，那么每月需支付的抚养费大致在2000元至3000元之间。
- 如果有两个以上子女需要抚养，比例可以适当提高，但通常不超过月总收入的50%。
无固定收入的：
- 对于无固定收入的一方，可以依据其当年总收入或同行业平均收入，参照上述比例确定抚养费数额。
- 也可以通过协商或法院裁决来确定具体数额，确保抚养费能够满足子女的实际需要。
特殊情况下的调整：
- 如果一方经济条件发生重大变化，比如失业、生病等，导致无法按照原定比例支付抚养费，可以申请调整抚养费数额。
- 子女因教育、医疗等产生重大开支时，也可以另行主张补充费用，确保子女的权益得到充分保障。
三、实际操作建议
收集证据：
- 在起诉抚养费之前，建议收集相关证据，如收入证明、财产状况证明、子女的生活开销明细等，以支持您的抚养费诉求。
协商优先：
- 在可能的情况下，建议通过调解方式达成抚养费支付协议。这不仅可以降低诉讼成本，还能维护亲情关系，为子女的成长创造更好的环境。
法律救济途径：
- 如果协商未果，您可以向法院提起诉讼，要求对方承担抚养费责任。法院在判决时会综合考虑子女的实际需要、父母双方的负担能力和当地的实际生活水平等因素，确保判决的公正性和合理性。
综上所述，抚养费的计算起始时间通常是从父母离婚或分居后开始，计算方式则根据父母的收入情况和子女的实际需要来确定。在实际操作中，建议您收集相关证据，优先通过协商解决问题，如果协商无果再寻求法律救济途径。希望这些解答能够对您有所帮助。