您好，关于您在老家建房需要哪些合法手续的问题，我可以为您详细解答。
首先，您需要明确的是，在农村建房，通常需要向户口所在地的集体经济组织申请使用宅基地，并且只能拥有一处宅基地。这是根据相关政策规定来的，旨在保障农村土地资源的合理利用和村民的居住权益。
接下来，我为您梳理一下建房的合法手续流程：
一、村民申请
- 您需要以户为单位，向所在村民小组提出宅基地建房的书面申请。
- 申请时，需要准备以下材料：
- 农村宅基地建房用地申请书
- 农村宅基地和建房（规划许可）申请表
- 农村宅基地使用承诺书
- 申请人户口簿和户主身份证复印件（如果是委托办理，还需要附授权委托书原件和受委托人身份证复印件）
二、村（居）审查
- 村民小组收到您的申请材料后，会组织户代表会议进行讨论，如果三分之二以上的户代表同意，就会将您的申请理由、位置、面积，以及建房层高、面积等情况在本合作社范围内进行公示，公示期不少于5个工作日。
- 公示期满后，如果没有异议或者异议不成立，村民小组会将您的申请材料、户代表会议记录、公示证明材料等报村民委员会进行审查。
- 村民委员会会重点审查您报送的材料是否真实有效、您是否符合“一户一宅”的规定、建房用地是否符合村庄规划，以及是否征求了建房用地相邻权利人的意见等。审查通过后，村民委员会会签署意见并报镇政府进行审查审批。
三、镇级审批
- 镇政府会组织农业农村、自然资源等相关部门对您的申请进行联合审查，并提出审批意见。
- 如果您所在的村庄属于特定规划区（如梅州高新技术产业园区规划区），镇政府在出具审核意见后，还需要报园区管委会进行审核。
- 镇政府会根据各相关部门的联审结果，对您的农村宅基地申请进行审批。如果审批同意，会核发《农村宅基地批准书》和《乡村建设规划许可证》；如果审批不同意，镇政府会加具说明，并交村民委员会退回给您。
- 镇政府还会推行农村宅基地和建房规划许可申请审批管理的“五公开”制度，即村庄规划、申请条件、审批程序、审批结果、投诉举报全公开，接受群众监督。
四、村民建房
- 您在依法取得建房用地手续后，应在《农村宅基地批准书》的有效期内实施建房。
- 动工建设时，您需要向镇政府有关部门申请放线、丈量，确保建房位置和面积符合规划要求。
- 住宅建成后，您需要申请验收。镇政府会出具《农村宅基地和建房（规划许可）验收意见表》。
- 通过验收后，您可以持《农村宅基地批准书》、《乡村建设规划许可证》和《农村宅基地和建房（规划许可）验收意见表》等资料，向不动产登记部门申请办理《不动产权证书》。
另外，需要提醒您的是，根据相关政策规定，农村宅基地面积标准通常不超过160平方米，且不能占用永久基本农田建房、强占多占耕地建房、买卖流转耕地违法建房等。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或者需要进一步的帮助，请随时告诉我。