在二审中提供两人的电话录音作为新证据，是否能开庭，这取决于多个因素，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：

一、证据的合法性

1. 录音的取得方式：根据法律规定，录音证据的取得必须合法，不能侵犯他人的合法权益，如隐私权、名誉权等。如果录音是在未经对方同意的情况下，通过非法手段（如窃听、偷录等）获取的，那么该录音证据可能被认定为非法证据，从而被排除在法庭之外。
2. 录音内容的真实性：录音内容必须真实反映案件事实，不能经过剪辑、篡改等处理。如果录音内容存在疑点或争议，法庭可能会要求提供其他证据进行佐证，或者对录音进行鉴定。

二、证据的关联性

录音证据必须与案件事实具有关联性，即能够证明案件中的某个关键事实或情节。如果录音内容与案件无关，或者无法直接证明案件事实，那么该录音证据可能不会被法庭采纳。

三、证据的提交时机

1. 二审中的新证据：在二审中提交新证据，通常需要符合法律规定的条件，如因客观原因无法在一审中提交、一审后新发现的证据等。如果录音证据是在一审后新发现的，或者因客观原因无法在一审中提交，且符合其他相关条件，那么该录音证据有可能被法庭采纳。
2. 提交程序：提交新证据需要遵循一定的程序，如向法庭提交书面申请、说明证据的来源和证明目的等。如果未按照法定程序提交新证据，法庭可能会拒绝采纳。

四、法庭的审查与判断

法庭会对提交的录音证据进行审查，包括审查证据的合法性、关联性、真实性等。如果法庭认为录音证据符合法律规定，且能够证明案件事实，那么该录音证据有可能被采纳，并作为定案的依据之一。然而，如果法庭认为录音证据存在疑点或争议，或者不符合法律规定，那么该录音证据可能不会被采纳。

五、实际操作建议

1. 确保录音的合法性：在获取录音证据时，务必确保取得方式合法，不侵犯他人的合法权益。
2. 保留原始录音：尽量保留录音的原始载体和完整内容，以便在法庭上出示和鉴定。
3. 及时提交证据：如果打算在二审中提交录音证据，务必及时向法庭提交书面申请，并说明证据的来源和证明目的。
4. 准备其他证据：为了增强录音证据的证明力，可以准备其他相关证据进行佐证，如书面合同、证人证言等。

总结来说，在二审中提供两人的电话录音作为新证据，是否能开庭并作为定案依据，取决于录音的合法性、关联性、真实性以及提交时机和法庭的审查判断。如果你面临此类情况，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。