结论：针对你男朋友骗你钱开店且不还的情况，你可以通过法律途径来维护自己的权益，具体可以从民事和刑事两个角度来考虑。
一、民事角度
借贷关系认定：
- 如果你们之间有明确的借贷合意，比如有借条、转账记录中备注了借款等，那么你可以直接以借贷关系为由，向法院提起民事诉讼，要求他归还借款。
- 法院在审理时，会重点审查借贷合意是否成立、借款是否实际交付等事实。如果证据充分，法院会支持你的诉求，判决他归还借款。
不当得利返还：
- 如果没有明确的借贷合意，但你可以证明这笔钱是你基于错误认识（如被欺骗）而交付给他的，且他因此获得了利益，那么你可以以不当得利为由，要求他返还这笔钱。
- 不当得利的构成要件包括：一方获得利益、他方受有损失、获得利益与受有损失之间有因果关系、获得利益没有法律上的原因。如果满足这些要件，法院也会支持你的诉求。
证据收集：
- 在提起民事诉讼前，你需要收集充分的证据来证明你的主张。这包括转账记录、聊天记录、证人证言等。
- 转账记录可以证明你确实交付了钱款；聊天记录可以证明你们之间的借贷合意或你被欺骗的事实；证人证言可以辅助证明相关事实。
二、刑事角度
诈骗罪认定：
- 如果你男朋友以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取你的钱财，且数额较大，那么他的行为可能构成诈骗罪。
- 诈骗罪的构成要件包括：行为人实施了欺骗行为、被害人因此产生了错误认识、被害人基于错误认识而交付了财物、行为人因此获得了财物且数额较大。
报案与立案：
- 如果你认为你男朋友的行为构成诈骗罪，你可以向公安机关报案。公安机关在审查后，如果认为符合立案条件，会立案侦查。
- 在报案时，你需要提供充分的证据来证明你男朋友的诈骗行为，如聊天记录、转账记录、证人证言等。
刑事附带民事诉讼：
- 在刑事诉讼过程中，你还可以提起刑事附带民事诉讼，要求你男朋友赔偿你的经济损失。
- 刑事附带民事诉讼的提起需要在刑事诉讼过程中进行，且需要符合一定的条件。如果满足条件，法院会在审理刑事案件的同时，一并审理民事赔偿部分。
行动建议：
- 收集证据：首先，你需要收集所有可能的证据来证明你的主张，包括转账记录、聊天记录、证人证言等。
- 咨询律师：在采取任何法律行动之前，建议你咨询一位专业的律师，比如我，来评估你的案件情况，并提供具体的法律建议。
- 考虑和解：如果可能的话，你也可以尝试与你男朋友进行和解，通过协商来解决问题。但需要注意的是，和解应该基于双方自愿和公平的原则进行。
后续思考：
- 在处理这类问题时，除了法律途径外，还可以考虑通过社交媒体、亲友等渠道来施加压力，促使对方归还钱款。但需要注意的是，这些方法可能存在一定的风险，需要谨慎使用。
- 未来在涉及金钱往来时，建议保持谨慎和理性，避免因为情感因素而做出不理智的决策。同时，也可以考虑签订书面协议来明确双方的权利和义务，以减少纠纷的发生。