在民事诉讼中，如果原告起诉被告的金额多了，即原告在诉讼过程中希望增加诉讼金额，这是一个需要严格遵循法律程序并综合考虑多方面因素的问题。以下是对此问题的详细解答：
一、法律程序与规定
根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》，原告在案件受理后至法庭辩论结束前，是有权增加诉讼请求的，这自然包括了增加诉讼金额。但这一权利的行使并非毫无限制，它必须遵循法律规定的程序，并确保不会对被告造成不公平的诉讼突袭。
二、法院的处理方式
审查必要性与合理性：
- 法院会对原告增加诉讼金额的请求进行严格审查，主要评估其必要性和合理性。这通常涉及对新提交证据的审查，以判断这些证据是否能合理支持增加的诉讼金额。
考虑对被告的影响：
- 法院会充分考虑增加诉讼金额对被告可能造成的诉讼突袭效应。如果增加金额较大且涉及复杂事实和证据，法院可能会决定休庭，重新指定举证期限和开庭时间，以确保被告有充分的答辩和举证时间。
诉讼费用补交：
- 随着诉讼金额的增加，原告需要按照诉讼费用交纳办法的规定补交相应的诉讼费用。如果原告未在规定时间内补交，法院将视为原告自动撤回增加的诉讼请求。
三、被告的应对策略
及时提出异议：
- 如果被告认为原告增加诉讼金额的请求不合理或对其诉讼权利造成了不当影响，应及时向法院提出异议，请求法院驳回原告的不合理请求。异议可以书面或口头形式提出，并明确指出增加请求的不合理之处。
申请延期审理：
- 如果被告认为需要更多时间来准备针对新增诉讼请求的辩护，可以向法院申请延期审理。法院会根据案件具体情况决定是否准许延期审理，以确保被告有足够的时间收集证据和调整辩护策略。
积极收集证据：
- 针对原告增加的诉讼请求金额，被告应积极收集相关证据，以证明自己的主张或反驳原告的诉求。这些证据可以包括合同文件、交易记录、通信往来等，旨在揭示原告请求的不合理性或缺乏事实基础。
考虑调解或和解：
- 在庭审过程中，如果双方有意愿通过协商解决问题，可以尝试参与调解或和解程序。通过友好协商达成解决方案，有助于节省时间和成本，并维护双方的商业关系或个人关系。
寻求专业法律帮助：
- 面对复杂的法律问题，被告应及时咨询专业律师的意见。律师可以提供专业的法律分析和建议，协助制定有效的应对策略，并在必要时代表被告出庭辩护。
四、可能产生的程序变化
审理期限延长：
- 由于增加诉讼金额可能导致案件事实和法律关系变得更加复杂，法院可能需要更多的时间来调查和审理案件，从而可能会导致审理期限的延长。
诉讼费用增加：
- 随着诉讼金额的增加，原告需补交相应的诉讼费用，这也会直接增加原告的诉讼成本。同时，如果被告提出反诉或需要额外举证，也可能产生额外的诉讼费用。
总结：
当原告起诉被告的金额多了时，被告应保持冷静和理性，及时了解法律规定与权利，并采取合法、合理的手段进行辩护和反驳。通过及时提出异议、申请延期审理、积极收集证据、考虑调解或和解以及寻求专业法律帮助等措施，被告可以有效地维护自身的合法权益。同时，被告也应严格遵守法律程序和法庭纪律，尊重法官和其他诉讼参与人的权利。