酒店超过取消时间不给退，并不直接构成违法，但您仍有多种途径来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为您提供的详细分析和建议：
一、法律层面分析
合同关系：当您预订酒店时，即与酒店形成了一份合同关系。最晚取消时间是合同条款的一部分，超过此时间取消预订，从法律角度看，可能构成您单方面违约。但这并不意味着酒店可以无条件拒绝退款，而是需要看合同的具体条款以及酒店因此遭受的实际损失。
合理损失：酒店因您取消预订而遭受的损失应是合理且可量化的，如空置房间无法及时出租导致的收入损失。如果酒店无法证明其遭受了实际损失，或者其要求的赔偿远超过实际损失，那么其拒绝退款的行为可能构成不合理。
消费者权益保护：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，您享有自主选择权和公平交易权。如果认为酒店的取消政策过于苛刻或不公平，您可以引用这些法律规定来争取更合理的解决方案。
二、应对措施
与酒店诚恳沟通：
- 说明原因：向酒店说明您无法入住的特殊、合理原因，如突发疾病、航班取消等不可抗力因素，并提供相关证明。
- 提出替代方案：如将预订保留到其他日期使用或推荐他人入住，以减少酒店的损失。
- 协商退款：在理解酒店政策的基础上，尝试与酒店协商部分退款或提供其他补偿方案。
查看平台规则：
- 第三方平台：如果您是通过第三方平台预订的，应查看平台的相关政策，看是否有“免费取消”或“保障退改”等服务承诺。如有，可依据平台政策要求退款。
- 酒店官网：登录酒店官网查看会员政策或退改保障机制，看是否在特定情况下允许灵活退改。
寻求第三方协助：
- 消费者权益保护机构：如果与酒店协商无果，您可以向当地的消费者权益保护机构投诉，寻求其协助解决纠纷。
- 消费者协会：考虑向消费者协会投诉，准备好相关证据，如预订记录、沟通记录等，以便进行调解。
考虑法律途径：
- 诉讼或仲裁：若酒店的不退费行为明显不合理，且您认为自身权益受到严重侵害，在衡量诉讼成本和收益后，可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
三、特殊情况处理
- 不可抗力因素：如果因不可抗力原因（如突发恶劣天气、航班取消、重大疫情等）无法入住酒店，您有权要求解除合同并申请退款。在此情况下，您应尽快与酒店沟通，并提供相关证明。
四、预订时的建议
- 谨慎选择取消政策：在预订酒店时，应更加谨慎地选择合理的取消政策，以避免不必要的纠纷和损失。优先考虑那些取消政策较为灵活、对消费者更为友好的酒店进行预订。
- 保留证据：无论通过何种方式预订酒店，都应保留好相关证据，如预订记录、支付凭证、沟通记录等，以便在需要时提供证明。
总结与建议：面对酒店超过取消时间不给退款的情况，您应首先了解并理解酒店的预订与取消政策，同时积极采取各种措施来维护自己的合法权益。在与酒店沟通时，保持冷静和理性至关重要，确保言行举止符合法律法规要求以避免不必要的麻烦。若问题仍无法解决且认为权益受到严重侵犯时，可考虑通过法律途径来维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。