针对您提出的问题，被告提交假证据应诉并且未经质证法官采信了部分证据，这确实是一个涉及司法公正和程序正义的重要问题。以下是我从多个角度为您进行的分析和建议：

1. 关于假证据的提交与认定：

   • 法律后果：根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，提交虚假证据是违法行为，可能面临罚款、拘留等处罚，情节严重的还可能构成犯罪，如伪造证据罪。
   • 认定程序：假证据的认定通常需要通过法庭调查、质证等程序进行。如果一方认为对方提交的证据是虚假的，可以在庭审中提出异议，并要求对方提供证据的原件或进行其他形式的验证。

2. 关于未经质证法官采信证据的问题：

   • 质证的重要性：质证是法庭审理过程中的一个重要环节，它允许双方当事人对对方提交的证据进行质疑、辩论，从而确保法庭能够全面、客观地了解案件事实。
   • 法官的职责：法官在审理案件时，应当确保双方当事人都有充分的机会对证据进行质证。如果法官未经质证就采信了部分证据，这可能违反了法定程序，影响了案件的公正审理。
   • 救济途径：如果您认为法官未经质证就采信了假证据，您可以在庭审中及时提出异议，并在庭审后根据具体情况考虑是否提起上诉或申请再审。在上诉或申请再审时，您可以指出法官在证据采信方面的程序错误，并要求上级法院对案件进行重新审理。

3. 具体应对策略：

   • 收集证据：首先，您需要收集能够证明对方提交的是假证据的相关证据，如原始文件、证人证言等。
   • 提出异议：在庭审中，当对方提交证据时，您应及时提出异议，并说明理由。如果法官未予理会或未进行充分质证就采信了证据，您可以在庭审记录中注明这一点。
   • 上诉或申请再审：如果案件已经判决，且您认为判决结果受到了假证据和未经质证采信证据的影响，您可以在法定期限内提起上诉或申请再审。在上诉或申请再审时，您需要详细阐述法官在证据采信方面的程序错误，并提供相关证据支持您的观点。

4. 注意事项：

   • 保持冷静：在面对这种情况时，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而做出过激行为或言论，以免影响案件的审理和自己的权益。
   • 及时咨询：如果您对法律程序或证据采信等方面存在疑问或不确定的地方，建议及时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。

最后，我想强调的是，司法公正和程序正义是法治社会的重要基石。如果您在诉讼过程中遇到了不公正的待遇或程序错误，不要害怕或放弃维权。通过合法途径寻求救济是您的权利，也是维护司法公正和程序正义的重要方式。如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。