结论：聊天记录中同意将还款金额从8万变更为5万，在符合一定条件下是有效的。这主要涉及到合同变更的法律问题，下面我将从多个角度进行详细分析。

一、合同变更的法律依据

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人协商一致，可以变更合同。这意味着，如果双方在聊天记录中明确表示并同意将还款金额从8万变更为5万，且这种变更是双方真实意思的表示，没有违反法律、行政法规的强制性规定，也没有违背公序良俗，那么这种变更是有效的。

二、合同变更的有效性条件

1. 双方意思表示真实：聊天记录中的变更内容必须是双方真实意思的表示，不能存在欺诈、胁迫等情形。
2. 不违反法律、行政法规的强制性规定：变更后的合同内容不能违反法律、行政法规的强制性规定，否则将无效。
3. 不违背公序良俗：变更后的合同内容也不能违背公序良俗，即不能违反社会公共利益和道德准则。

三、聊天记录作为证据的效力

在司法实践中，聊天记录可以作为证据来证明双方之间的合同变更。但需要注意的是，聊天记录作为电子数据，其真实性、合法性和关联性需要得到法院的认可。因此，在保存聊天记录时，应确保其完整性和真实性，避免被篡改或删除。同时，在诉讼中，可能需要通过公证或其他方式来增强聊天记录的证明力。

四、可能存在的风险及建议

1. 风险：如果聊天记录中的变更内容存在模糊不清或歧义的情况，可能会导致双方对变更内容产生争议。此外，如果一方在变更后反悔或拒绝履行变更后的合同义务，另一方可能需要通过法律途径来维护自己的权益。
2. 建议：
   • 在变更合同内容时，尽量采用书面形式进行确认，以避免口头协议带来的不确定性。
   • 保存好聊天记录等电子数据证据，以备不时之需。
   • 如果对变更内容存在疑虑或争议，可以及时咨询专业律师以获取法律建议。

五、特殊情况下的考虑

如果原合同中存在关于变更合同的特别约定（如需要书面形式、需要特定程序等），则双方在变更合同时应遵守这些约定。否则，即使双方在聊天记录中同意变更合同内容，也可能因为违反特别约定而无效。

总结与启示：聊天记录中同意将还款金额从8万变更为5万，在符合双方意思表示真实、不违反法律行政法规强制性规定、不违背公序良俗等条件下是有效的。但为了避免潜在的风险和争议，建议双方在变更合同内容时尽量采用书面形式进行确认，并保存好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。