结论：对方借你钱却签其他人名字，之后不还款且失联，这种行为不一定构成诈骗罪，但可能涉及民事欺诈，你可以通过民事诉讼来追讨欠款。下面我将从刑事和民事两个角度为你详细分析。

刑事角度：是否构成诈骗罪

诈骗罪是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。要构成诈骗罪，需要满足以下几个要件：

1. 主观方面：行为人必须具有非法占有的目的。
2. 客观方面：行为人实施了虚构事实或隐瞒真相的行为，使被害人产生错误认识，并基于这种错误认识处分了财产。
3. 数额要求：诈骗的财物需要达到数额较大的标准（具体数额标准因地区而异，一般从3000元到1万元以上不等）。

在你描述的情况中，对方签了其他人的名字来借钱，这确实是一种隐瞒真相的行为。但是，要判断是否构成诈骗罪，还需要看对方在借款时是否就具有非法占有的目的。如果对方在借款时就没有打算还款，而是想通过这种方式骗取你的钱财，那么可能构成诈骗罪。然而，如果对方在借款时是有还款意愿的，只是后来因为各种原因无法还款，那么就不构成诈骗罪。

由于诈骗罪的认定需要充分的证据来证明行为人的主观故意，因此在实际操作中往往比较困难。如果对方的行为不构成诈骗罪，那么你就需要通过民事诉讼来追讨欠款。

民事角度：如何追讨欠款

即使对方的行为不构成诈骗罪，你仍然可以通过民事诉讼来维护自己的权益。具体来说：

1. 收集证据：你需要收集能够证明对方借款事实的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。虽然对方签的是其他人的名字，但如果你能证明实际借款人是对方（比如通过聊天记录、证人证言等），那么仍然可以起诉对方。
2. 提起诉讼：你可以向法院提起民事诉讼，要求对方归还借款及利息（如果有约定的话）。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明自己的主张。
3. 执行判决：如果法院判决对方归还借款，但对方仍然不履行判决，你可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制对方履行判决，如查封、扣押、拍卖财产等。

建议

1. 尽快收集证据：由于时间越长，证据可能越难收集，因此建议你尽快收集相关证据。
2. 咨询专业律师：虽然我可以为你提供一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都不同，因此建议你咨询专业律师以获取更具体的法律帮助。
3. 考虑和解或调解：在提起诉讼之前，你也可以考虑与对方进行和解或调解。如果对方愿意还款，那么你可以通过和解或调解的方式快速解决问题，避免漫长的诉讼过程。

总之，对方借你钱却签其他人名字且不还款的行为不一定构成诈骗罪，但你可以通过民事诉讼来追讨欠款。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。