结论：为人采购担保在没有见到协议的情况下别人代签，是否承担责任需分情况讨论，主要取决于代签行为是否构成表见代理或是否得到您的授权或追认。
详细分析：
表见代理的情况：
- 如果代签人让您采购的相对方（如供应商）有理由相信代签人有权代表您签订担保协议，比如代签人持有您的相关证件、授权书或者您之前有过类似的授权行为，且相对方在签订协议时是善意的（即不知道且不应知道代签人无权代理），那么这种情况可能构成表见代理。
- 在表见代理的情况下，法律会保护相对方的合理信赖，认定该担保协议对您具有约束力，您可能需要承担担保责任。
无权代理但得到追认的情况：
- 如果代签人实际上没有您的授权，但您在事后对代签行为进行了追认，比如您明确表示同意承担该担保责任，那么该担保协议也会对您产生法律效力，您需要承担相应的担保责任。
无权代理且未得到追认的情况：
- 如果代签人没有您的授权，且您在事后也没有对代签行为进行追认，那么该担保协议对您不产生法律效力。您不需要承担担保责任，但可能需要就代签行为给相对方造成的损失承担一定的赔偿责任（如果代签行为存在过错且给相对方造成了损失）。不过，这种赔偿责任通常与担保责任是分开的，且需要相对方证明其损失与您的代签行为之间存在因果关系。
法律建议：
- 核实代签情况：首先，您需要尽快核实代签的具体情况，包括代签人是谁、代签时是否出示了您的相关证件或授权书、相对方是否知道代签人无权代理等。
- 评估法律风险：根据核实的情况，评估您可能面临的法律风险，包括是否需要承担担保责任、是否需要承担赔偿责任等。
- 采取相应措施：如果代签行为构成表见代理或得到您的追认，您可能需要准备承担担保责任；如果代签行为无权代理且未得到您的追认，您可能需要考虑如何应对相对方可能提出的索赔要求，比如通过协商、调解或诉讼等方式解决纠纷。
后续行动建议：
- 如果您对代签情况不确定或担心可能面临的法律风险，建议您尽快咨询专业律师，以便获得更具体的法律建议和帮助。
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为，以免加重自己的法律责任。
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