民间借贷中的承诺书与担保书在法律上存在显著区别，主要体现在以下几个方面：
一、定义与性质
承诺书：在民间借贷中，承诺书通常是借款人或第三方（如保证人）向出借人作出的，表明其将履行某种义务或承担某种责任的意思表示。它更多是一种单方面的声明，主要约束承诺人自身的行为，不一定直接涉及对第三方权益的保障。例如，借款人承诺按时还款，或第三方承诺在借款人违约时承担一定责任。
担保书：担保书则是担保人为保障出借人债权的实现，向出借人作出的书面文件，明确表示在借款人不履行债务时，由担保人承担责任。担保书具有明确的担保性质，是一种附属性的法律文件，以主债务（即借款合同）的存在为前提。
二、主体和法律关系
承诺书：涉及承诺人和接受承诺的出借人两方主体，法律关系相对简单，主要基于承诺内容产生权利义务关系。
担保书：涉及出借人、借款人和担保人三方主体，存在两层法律关系：一是出借人和借款人之间的主债权债务关系；二是担保人和出借人之间的担保法律关系，从属于主债权债务关系。
三、责任性质和范围
承诺书：责任性质取决于承诺内容，可能是违约责任、赔偿责任等。责任范围通常以约定内容为限，如借款人承诺逾期还款需支付违约金，则责任范围即为支付违约金。
担保书：担保人承担的责任具有法定性和从属性，通常是保证责任（包括一般保证和连带责任保证）。责任范围包括主债权及利息、违约金、损害赔偿金和实现债权的费用等，具体由当事人在担保书中约定，但不得超过主债务的范围。
四、生效条件
承诺书：一般自承诺人作出意思表示并到达出借人时生效，需满足意思表示真实、内容合法等条件。某些情况下还需满足特定形式要求，如书面形式、签字盖章等。
担保书：生效除需担保人真实意思表示、内容合法外，还与主债权债务合同效力相关。主合同无效，担保合同通常无效（法律另有规定除外）。特殊担保如不动产抵押，还需办理登记手续才生效。
五、应用场景与目的
承诺书：在民间借贷中，承诺书常用于借款人表达还款意愿、承诺遵守借款条件等场景，以增强出借人的信心。
担保书：担保书则主要用于确保借款合同的履行和债权的实现，降低出借人的风险。在借款人信用状况不佳或借款金额较大时，出借人通常会要求借款人提供担保。
六、法律后果
承诺书：若承诺人违反承诺，出借人可依据承诺书中的约定要求承诺人承担违约责任或赔偿责任。但承诺书的法律效力相对较弱，更多依赖于承诺人的自觉履行。
担保书：若借款人违约，出借人有权依据担保书的约定要求担保人承担担保责任。担保书的法律效力较强，担保人需依法承担相应的法律责任。
举例说明：
假设甲向乙借款10万元，并出具承诺书承诺按时还款。若甲逾期未还，乙可依据承诺书要求甲支付逾期利息或违约金。
同样假设甲向乙借款10万元，丙为甲的借款提供担保并出具担保书。若甲逾期未还，乙有权要求丙承担担保责任，如代为偿还借款本金及利息等。
总结与建议：
在民间借贷中，承诺书和担保书虽然都是书面意思表示，但它们在定义、主体关系、责任性质、生效条件、应用场景与目的以及法律后果等方面均存在显著差异。因此，在签订相关文件时，各方应明确其内容和法律效力，以确保自身权益得到有效保护。若您在民间借贷中遇到相关问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我咨询。