在处理八岁以上孩子变更抚养权的问题时，核心依据主要围绕“最有利于未成年子女身心健康”这一原则展开，同时会充分考虑孩子的真实意愿以及父母双方的具体情况。
首先，最有利于未成年子女身心健康是变更抚养权的核心准则。这意味着法院在判决时会全面评估父母双方的生活环境、经济条件、教育能力、情感关怀等多方面因素，以确保孩子能够在变更抚养权后继续得到良好的成长环境和必要的照顾。
其次，已满八周岁的子女的真实意愿是法院判决时的重要参考。根据法律规定，对于已满八周岁的子女，法院应当尊重其真实意愿。这体现了法律对未成年人自主意识的尊重和保护。然而，需要注意的是，孩子的意愿虽然是重要参考，但并非决定性因素。法院在判决时还会综合考虑其他因素，如父母双方的抚养能力、生活环境等，以确保判决结果最符合孩子的利益。
除了孩子的意愿和身心健康原则外，法院在判决变更抚养权时还会考虑以下因素：
父母双方的抚养能力：包括经济条件、教育能力、生活环境等。法院会评估父母双方谁更有能力为孩子提供稳定、良好的成长环境。
与子女共同生活的一方是否存在不利于子女成长的情形：如患严重疾病、伤残无力继续抚养、不尽抚养义务、虐待子女等。如果存在这些情形，法院可能会支持另一方变更抚养权的请求。
其他正当理由：如父母双方因工作、生活等原因无法继续共同抚养子女，或者子女因特殊原因需要变更抚养权等。
在实际案例中，法院会综合运用这些原则和因素进行判决。例如，在某个案例中，虽然孩子已满八周岁并表达了愿意跟随某一方生活的意愿，但法院在判决时还是考虑了父母双方的生活环境、经济条件等因素，最终判决维持了原有的抚养权安排，以确保孩子的生活环境稳定和身心健康。
因此，在处理八岁以上孩子变更抚养权的问题时，建议父母双方应充分沟通、协商，尽量达成一致意见。如果无法协商一致，可以向法院提起诉讼，由法院根据最有利于未成年子女身心健康的原则进行判决。同时，父母双方也应积极履行抚养义务，为孩子提供稳定、良好的成长环境。