结论：工伤鉴定时伤情未愈是否会有影响，需根据具体情况来判断。一般而言，只要伤情相对稳定且符合鉴定条件，即可进行工伤鉴定；但某些情况下，若伤情未充分展现或后期恢复难以预测，可能需等待至更稳定的康复阶段再进行鉴定，以确保鉴定结果的准确性和公正性。
详细分析：
不影响鉴定的情况：
- 伤情相对稳定：根据《工伤保险条例》的规定，职工发生工伤，经治疗伤情相对稳定后存在残疾、影响劳动能力的，应当进行劳动能力鉴定。这里的“伤情相对稳定”是关键，意味着即使伤情未完全痊愈，但已经达到了一个相对稳定的状态，不会因后续治疗或恢复而发生显著变化，此时进行鉴定是合适的。
- 轻微伤情：对于某些轻微的工伤，如软组织损伤、表皮擦伤等，即使未完全康复，其对身体功能的影响已可明确确定，不会因后续恢复而发生较大变化，因此伤情未愈对鉴定的影响较小。
- 医疗依赖程度明确：对于需要长期依赖医疗手段维持治疗或康复的工伤，如某些慢性职业病，若医疗依赖程度已相对稳定且可预测，即使未完全康复，也可较为准确地评估伤残情况和劳动能力受限程度，此时进行鉴定也是可行的。
可能影响鉴定的情况：
- 伤残等级评定准确性受影响：若职工在伤情未完全稳定时进行鉴定，身体的某些功能可能还未恢复到最终状态，可能导致伤残等级评定偏高或偏低。例如，骨折伤者在未完全康复时鉴定，可能因肢体活动受限程度比实际恢复情况更严重，而导致伤残等级评定不准确。
- 赔偿金额计算不合理：工伤鉴定结果直接影响赔偿金额。若因伤情未愈导致鉴定结果不准确，可能使赔偿金额计算不合理，对职工或用人单位造成不公平。例如，若伤残等级评定过高，用人单位可能需要支付更多的赔偿金；若评定过低，则职工可能无法获得应有的赔偿。
建议与注意事项：
- 选择权威鉴定机构：为确保鉴定的公正性和准确性，建议职工选择具有权威性的医疗机构进行伤残鉴定，并提前准备好相关的医疗记录和证明文件。
- 了解鉴定时机：职工应了解工伤鉴定的基本原则和法规依据，知道在伤情相对稳定且符合鉴定条件时及时进行工伤鉴定，以避免因伤情未愈或过度延迟鉴定而带来的不利影响。
- 咨询专业意见：在整个工伤处理过程中，职工如有任何疑问或不确定之处，应及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
综上所述，工伤鉴定时伤情未愈是否会有影响，需根据伤情的稳定性、具体规定及实际情况来综合判断。职工应了解自己的权益和义务，并在需要时积极寻求法律帮助以确保自身合法权益得到保障。