结论前置：吹气检测值为21mg/100ml时，判定酒驾的证据是充足的，因为这一数值明确达到了饮酒后驾驶机动车的标准。

详细分析：

1. 法律依据与标准：

   • 根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定，车辆驾驶人员呼气酒精含量阈值大于等于20mg/100ml且小于80mg/100ml的，即被认定为饮酒驾车。因此，吹气检测值为21mg/100ml，已经明确超过了这一阈值，属于饮酒驾驶范畴。

2. 证据的充足性：

   • 吹气检测是一种常用的酒精检测方法，其结果在法律上具有一定的证明力。当吹气检测值达到或超过饮酒驾车的标准时，即可作为判定酒驾的初步证据。
   • 在实际操作中，交警部门通常会在吹气检测后，要求驾驶人进行血液酒精含量检验，以血液检测结果作为最终认定依据。但即便如此，吹气检测值仍然是一个重要的参考指标，且在本案例中，21mg/100ml的吹气检测值已经足够支持酒驾的判定。

3. 可能的法律后果：

   • 初次饮酒驾驶：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条第一款，驾驶人将面临暂扣6个月机动车驾驶证，并处1000元以上2000元以下罚款的处罚。
   • 再次饮酒驾驶：若驾驶人曾因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，将面临更严厉的处罚，包括十日以下拘留、1000元以上2000元以下罚款，以及吊销机动车驾驶证。
   • 饮酒后驾驶营运机动车：若驾驶人饮酒后驾驶的是营运机动车，处罚将更加严厉，包括十五日拘留、5000元罚款、吊销机动车驾驶证，以及五年内不得重新取得机动车驾驶证。

4. 建议与提醒：

   • 饮酒驾驶机动车是严重的违法行为，不仅危及自身和他人的生命安全，还将受到法律的严厉制裁。因此，建议驾驶人在任何情况下都不要酒后驾车，严格遵守交通法规，确保行车安全。
   • 如果已经因酒驾被处罚，更应深刻反思，避免再次犯错。同时，也可以积极了解相关法律法规，增强自己的法律意识，以便更好地维护自己的合法权益。

总结：吹气检测值为21mg/100ml时，判定酒驾的证据是充足的。驾驶人应严格遵守交通法规，避免酒后驾车，以免面临严重的法律后果。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。