首先，你持刀的行为有可能构成犯罪，但具体是否构成犯罪以及构成何种犯罪，需要根据具体情况来分析。

1. 如果你持刀是为了威胁或恐吓他人：

   • 这种行为可能构成寻衅滋事罪或者其他相关罪名，尤其是如果这一行为造成了公共秩序的混乱或者他人心理上的恐惧。

2. 如果你持刀并有伤害他人的意图，但并未实际造成伤害：

   • 这种情况可能构成故意伤害罪（未遂）。故意伤害罪不仅仅要求有伤害结果，也包括有伤害他人的故意，并实施了伤害行为。

3. 如果你持刀是为了防卫或保护自己的合法权益：

   • 在某些情况下，如果行为是为了防卫或保护自己的合法权益，并且没有超过必要的限度，那么可能不构成犯罪，属于正当防卫。

4. 关于你孩子偷东西的问题：

   • 你孩子偷东西是一个独立的行为，与你持刀的行为在法律上应当分开评价。你作为家长，应当教育孩子遵守法律，并通过合法途径解决孩子的问题。

综上所述，你持刀未伤人的行为是否构成犯罪，需要具体分析你的行为动机、行为方式以及造成的后果等因素。我建议你尽快咨询当地的律师或法律机构，以便更准确地了解你的法律责任和后果。同时，我也希望你能够冷静处理孩子的问题，通过合法途径解决纠纷。