关于劳动能力鉴定和伤残鉴定是否可以都做的问题，这确实需要根据具体情况和需求来判断。以下是对这一问题的详细解答：
一、两者性质与目的的差异
劳动能力鉴定和伤残鉴定虽然都涉及对身体损伤程度的评估，但它们的性质和目的存在显著差异。劳动能力鉴定主要是为了评估工伤职工或因病、非因工负伤职工的劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度，从而确定其应享受的工伤保险待遇，如伤残津贴、一次性伤残补助金等。而伤残鉴定则主要用于确定因人身伤害、交通事故等原因导致的身体残疾程度，作为民事赔偿责任确定的重要依据，影响残疾赔偿金、精神损害抚慰金等赔偿项目的计算。
二、是否可以同时进行
涉及工伤的情况：
- 在工伤案件中，如果伤情相对稳定且存在残疾、影响劳动能力，那么劳动能力鉴定是必须的，这是确定工伤保险待遇的关键环节。
- 同时，如果工伤同时符合侵权责任情形（如因第三人侵权行为导致），职工在享受工伤保险赔偿的同时，还可以向第三人主张人身损害赔偿。在这种情况下，可能需要进行伤残鉴定，以确定具体的赔偿金额。
非工伤的人身损害情况：
- 在交通事故、医疗损害、故意伤害等非工伤原因导致的人身损害案件中，一般只需进行伤残鉴定，以确定受害人的伤残等级和赔偿金额。
涉及因病或非因工负伤的情况：
- 职工因病或非因工负伤，在符合一定条件下（如提前退休、领取病残津贴等），可能需要进行劳动能力鉴定。这种情况下，通常不涉及伤残鉴定。
三、建议与注意事项
- 明确需求：在进行鉴定前，应明确自己的具体需求，是寻求工伤保险待遇、民事赔偿还是刑事量刑依据。
- 了解差异：充分了解劳动能力鉴定和伤残鉴定在目的、标准、机构、适用范围等方面的差异，以便选择适合的鉴定类型。
- 咨询专业意见：如有需要，可咨询专业律师或相关机构，以确保自身权益得到充分保障。他们可以根据你的具体情况，提供更具体、更专业的建议。
综上所述，劳动能力鉴定和伤残鉴定并非必须同时进行，而是应根据具体情况和需求来判断。在某些特定情况下，如工伤同时符合侵权责任情形时，两者可能都需要进行。但无论如何，了解两者的区别与联系，有助于更好地维护自身合法权益。