关于餐饮店监控保留时间的问题，目前并没有一个全国统一的、明确的法律规定来直接规定餐饮店监控录像必须保留多少天。不过，我可以从几个角度为你详细分析这个问题：
行业惯例与自主管理：
- 餐饮店作为商业场所，通常会根据自身的安全需求和管理需要来设定监控录像的保留时间。一些大型或注重安全的餐饮店可能会保留较长时间的监控录像，比如30天甚至更久，以便在发生纠纷或事件时能够回溯查看。
- 而一些小型或管理相对宽松的餐饮店，可能会因为存储空间有限或成本考虑，而选择保留较短时间的监控录像，比如7天或15天。
地方性规定或政策：
- 在某些地区，可能会有地方性的规定或政策对商业场所的监控录像保留时间提出要求。这些规定可能因地区而异，有的可能要求保留一定时间（如15天、30天等），有的则可能没有具体要求。
- 因此，要确定餐饮店监控录像的具体保留时间，还需要考虑所在地区的地方性规定或政策。
法律责任与风险防范：
- 从法律责任的角度来看，餐饮店保留监控录像的时间应当足够长，以便在发生纠纷或事件时能够提供必要的证据。如果保留时间过短，可能导致在需要时无法提供有效的监控录像，从而增加法律风险。
- 同时，餐饮店也应当注意保护顾客的隐私权，避免将监控录像用于非法目的或泄露给无关第三方。
建议：
- 如果你作为顾客，对餐饮店的监控录像保留时间有疑问或担忧，可以直接向餐饮店工作人员咨询，了解他们的具体做法和保留时间。
- 如果你作为餐饮店经营者，建议根据自身的安全需求和管理需要，合理设定监控录像的保留时间，并确保符合所在地区的地方性规定或政策。同时，也要加强监控录像的管理和保护，避免泄露顾客隐私或用于非法目的。
总结：餐饮店监控录像的保留时间并没有一个全国统一的明确规定，而是取决于行业惯例、地方性规定或政策以及餐饮店自身的安全需求和管理需要。如果你有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。