个体户完全可以并且应当与劳动者签订劳动合同。这一结论是基于中国《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定得出的，具有明确的法律依据。

首先，从法律层面来看，《中华人民共和国劳动合同法》第二条明确规定，中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织，在建立劳动关系、订立及履行劳动合同等方面，均适用该法律。这里的“个体经济组织”特指雇工在七人以下的个体工商户，也就是我们通常所说的个体户。这意味着，个体户在法律上被明确赋予了与劳动者签订劳动合同的资格和义务。

其次，从实际操作和权益保障的角度来看，个体户与劳动者签订劳动合同是至关重要的。劳动合同是明确双方权利和义务的重要法律文件，它规定了劳动合同期限、工作内容和工作地点、工作时间和休息休假、劳动报酬、社会保险、劳动保护、劳动条件和职业危害防护等关键条款。这些条款的设定，旨在全面保障劳动者的合法权益，同时也明确了用人单位（即个体户）的责任和义务。

对于个体户而言，如果不与劳动者签订劳动合同，将面临一系列法律风险和经济损失。例如，如果个体户自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，将需要向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。而如果超过一年仍未订立的，则视为双方已订立无固定期限劳动合同，这将对个体户的经营产生长远的影响，增加其法律风险和成本。

因此，作为个体户，如果您计划雇佣员工，务必在用工之日起及时与劳动者签订书面劳动合同，并确保合同内容的合法性和有效性。在签订合同时，双方应遵循平等自愿、协商一致的原则，并在合同中详细列明各项关键条款。如有任何疑问或需要具体的法律指导，建议您咨询专业律师以获得帮助。

综上所述，个体户与劳动者签订劳动合同不仅是法律的要求，也是保障双方权益、促进劳动关系和谐稳定的重要途径。希望这一解答能够对您有所帮助。