结论：在配偶出车祸人亡且已委托他人卡号接收款项的情况下，是可以改成妻子的卡号的，但具体操作需根据委托书的性质、签订情况以及相关方的同意来确定。以下从不同角度进行分析：

一、委托书性质与修改可能性

1. 如果委托书是单方授权性质：

   • 即仅由一方（如死者家属或代表）出具，授权另一方（如已指定的收款人）接收款项，那么在这种情况下，如果原收款人同意，或者能够通过合法途径撤销原委托并重新出具委托书指定妻子为收款人，那么是可以改成妻子的卡号的。

2. 如果委托书是双方协议性质：

   • 即涉及多方（如死者家属、保险公司、已指定的收款人等）的协议，那么修改收款卡号就需要所有相关方的同意。在这种情况下，需要与所有相关方进行沟通，并达成一致意见后，才能修改委托书中的收款卡号。

二、实际操作步骤与建议

1. 审查委托书：

   • 首先，需要仔细审查委托书的具体内容，包括授权范围、有效期、收款卡号等关键信息，以确定修改的可能性和具体操作方式。

2. 与相关方沟通：

   • 如果委托书涉及多方，需要与所有相关方进行沟通，说明修改收款卡号的原因和必要性，并争取他们的同意和支持。

3. 重新出具委托书或补充协议：

   • 在获得所有相关方的同意后，可以重新出具委托书或签订补充协议，明确指定妻子为新的收款人，并更新收款卡号。

4. 通知保险公司或相关支付方：

   • 如果款项是由保险公司或其他支付方支付的，还需要及时通知他们委托书或补充协议的变更情况，以确保款项能够顺利支付到妻子的卡号上。

三、法律后果与风险提示

1. 法律后果：

   • 如果未经相关方同意擅自修改委托书中的收款卡号，可能会导致委托书无效或引发法律纠纷。因此，在修改前务必确保获得所有相关方的同意。

2. 风险提示：

   • 在处理此类事务时，建议保持谨慎和谨慎的态度，避免因为操作不当而引发不必要的法律风险。如果对委托书的修改或相关法律程序不熟悉，可以寻求专业律师的帮助和指导。

总结与建议：在配偶出车祸人亡且已委托他人卡号接收款项的情况下，如果希望改成妻子的卡号，需要首先审查委托书的性质和内容，然后与所有相关方进行沟通并达成一致意见。在操作过程中，务必保持谨慎和合法的态度，避免引发不必要的法律风险。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。