您可以采取以下措施来应对保险理赔员只赔付200元且不提供依据的情况：
要求书面说明：
- 首先，您有权要求保险理赔员提供书面的赔付决定及依据。这是保险理赔过程中的基本要求，也是您了解赔付详情、评估赔付是否合理的重要途径。如果理赔员拒绝提供，您可以明确告知其这是您的合法权益，并坚持要求书面说明。
核查保险合同：
- 接下来，您应仔细核查自己的保险合同，特别是关于赔付条款、免赔额、赔付比例等关键内容。通过对比合同条款和理赔员的赔付决定，您可以初步判断赔付是否合理。如果发现赔付决定与合同条款不符，您有权要求理赔员进行解释或更正。
与保险公司沟通：
- 如果与理赔员沟通无果，您可以尝试联系保险公司的客服部门或投诉渠道，反映您的问题并要求解决。在沟通过程中，保持冷静和理性，详细陈述事实，并提供相关证据（如保险合同、事故照片等）以支持您的主张。
寻求监管帮助：
- 如果保险公司未能给出满意的答复或处理结果，您可以向当地的保险监管部门投诉。保险监管部门负责监督保险公司的运营行为，保护消费者的合法权益。在投诉时，提供详细的情况说明和相关证据，以便监管部门能够准确了解问题并作出处理。
考虑法律途径：
- 如果以上措施均未能解决问题，且您认为保险公司的赔付决定存在明显的不合理或违法行为，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。在采取法律行动前，建议您咨询专业的法律人士以获取更具体的法律建议和指导。
在处理此类问题时，您还需要注意以下几点：
- 保留证据：确保您保存了所有与保险事故和赔付相关的证据，如事故照片、医疗记录、保险合同等。这些证据将在后续的处理过程中发挥重要作用。
- 及时沟通：与保险公司和理赔员保持及时、有效的沟通，以便及时了解赔付进展和解决问题。
- 理性维权：在维权过程中保持冷静和理性，避免采取过激或违法的行为。通过合法、合理的途径来维护自己的权益是更为有效和可持续的方式。